碱水粽子的做法和配料(碱水粽一斤米放多少碱)
碱水粽子的做法和配料
3取两张粽叶将它折成漏斗形状,把糯米放进去按压紧实,拇指食指往往下按压,把多余的粽叶给它折下来,拐到一旁,然后用绳子给它绑紧就好!
把箬壳卷成冰淇淋甜筒状,把泡好的碱水糯米舀入壳里。第一勺可以用筷子戳得实一点,然后舀一勺米粒压一压,尽量压得实一点。
粽子,即粽籺,是籺的一种,又称“角黍”、“筒粽”,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代,粽子成为端午节庆食物。食粽子的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
先用一碗温水把碱盐溶化,拌入糯米里搅拌均匀。糯米会胀发,所以可以再倒2到3碗清水进去,浸泡12个小时。
原是古时流传下来的碱水粽,延续到客家人这里,用黄豆苗晒干替代了草木灰,增加了碱水的纯度和碱性,黄豆苗独有的清香也胜过草木。
碱水粽一斤米放多少碱
你不知道什么是植物灰水吗?其实就是灰水(也就是碱水),但是我们这种灰水是没有添加的,如果你在市场上买的那些碱水,跟我们这种是不一样的哦。我们这种是纯植物灰水,没有添加的。用最传统的手法制作出来的灰水。
当然最重要的一个东西,可不能少哦。那是什么呢?就是我们的植物灰水,没有灰水的粽子就没有了灵魂!这一点都不夸张哦!灰水给粽子添加了很多色彩,颜色好看了,味道也清香。
明姐前几天到山上去摘芒叶*粽子,五月节到了,家家户户都在准备*粽子,粽子有两种,一种是灰水粽子(也就是大家说的碱水粽子),一种是肉粽子。5月节都要吃粽子,反正喜不喜欢吃是一回事,
明姐摘芒叶*粽子,糯米加入特色的灰水,*出的粽子令人垂延欲滴明姐摘芒叶*粽子,糯米加入特色的灰水,*出的粽子令人垂延欲滴-今日头条
哈哈,我们清远这边,逢年过节都用好多灰水哦!*粽子,做黄糍,做灰水糍,甚至是清明节做艾糍的时候都要用到灰水。而且传统的灰水可以保存很长的时间。#草木灰#
碱水粽和普通粽子的区别
大家好,小宜来为大家讲解下。碱水粽子做法简单好吃美食,碱水粽怎么做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
矮一点的山上都被大家摘完了,要跑去远一点的,高一点的山才有。因为这个季节家家户户都要*粽子啊,所以这附近的芒叶,都被找的差不多了。
去山上摘粽子叶,忘记带剪刀了,只带了手套,所以只能剥叶子。其实用剪刀来剪比较方便,好用。我们清远这边一般*粽子喜欢用芒叶,芒叶比较刺手,很容易刮伤手,所以摘的时候都要很小心。
用灰水(碱水)做粽子,可追溯到东汉末年。客家地区所用的灰水,最理想是黄豆苗和豆壳烧成的灰滤水而成。豆苗烧出来的灰杂质较少,碱性含量适中,做糯米糍粑非常适合,口味独特,清香不腻。还有下火、*腹泻和调理肠胃等*。
