炸麻花的做法(芝麻酱机)
炸麻花的做法
每一个放松的过程都要做好,这样最后一捻的味道才好。我做的有点扭曲,所以条子很薄。当然,你也可以根据个人喜好做一些改动。形状比较随意;
第四步,对折,拧成麻花,然后再对折,拧成麻花。麻花胚做好后,锅里加油。当油热至80%时,放入小圈并启动。烤;
制作过程:第一步,准备一个稍微大一点的容器,加入小麦粉、泡打粉、糖和泡打粉,倒入植物油,搅拌均匀,然后倒入少许水;
炸麻花的油温一定要控制好,一定要80%左右热。将麻花放入锅中,用小火慢慢煮。当看到它们完全浮起来,颜色呈金*时,就说明已经熟了。
芝麻酱机
第三步,将其移至案板上,揉成长条,用刀在适当的地方切开,盖上保鲜膜,再静置10分钟。然后取一份面团,用手在案板上揉搓。呈长而细的条状;
烹饪技巧:1、一定要掌握好各成分的比例。建议大家不要随意更改,否则无法保证捻度的成品。面团必须松弛到位。当所有成分混合时,面团可能不容易揉光滑。别担心,放着吧。放松一会儿就可以揉得很顺利;
第二步,先用筷子搅拌均匀,然后用手揉成面团,盖上保鲜膜静置15分钟。时间差不多了,用手揉光滑,继续休息25分钟;
准备好所有材料就可以出发了。将面粉倒入碗中,打入两个鸡蛋,加入盐、食用油和水。混合并揉成面团。面团应该光滑。OK,然后将面团放入碗中,盖上保鲜膜,静置15分钟。
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时间到了,取出面团,继续揉两三分钟。然后将面团擀成长方形的蛋糕片。厚度最好在0.5厘米左右。擀好后,用刀将面团切成同样的宽度。一条长条,差不多一厘米长。
取出一条长条,卷成圆形长条。用一只手按压它的一端,然后用另一只手沿相同方向摩擦长条。当它快完成时,将一端和另一端对折,你会发现条带粘在一起了。像这样揉捏条子,然后将它们对折一次,你就会得到一个扭曲,非常漂亮。然后将两端放好,将所有的条条扭成麻花状,就可以开始煎了。
锅中加入足量的食用油,将油烧至60%热,将麻花一根一根慢慢放入锅中,开中小火,使它们受热均匀,慢慢煎,除已经完全成熟的曲折。完成的麻花酥脆可口,直到麻花变成金*,然后转大火煎半分钟,然后迅速取出。
大家好,我是客家人啊天!今天我要和大家分享一道非常美味的美食——老式麻花!这道美食外酥里嫩,香甜可口,是很多人的童年回忆。下面,我就来给大家详细介绍一下这道菜的*。
