青菜馄饨馅的做法(猪肉芹菜饺子馅怎么调才好吃窍门)
青菜馄饨馅的做法
热一锅水,待水沸腾后,将作法3的馄饨放入锅中以小火煮约3分钟后捞起,沥干水份后放入作法6的碗中,再加入作法4的紫菜丝及作法5的腐皮丝,即完成。
·青菜处理好之后,下面来调肉馅。青菜的处理方法我很少分享,但肉馅的调制方法分享过很多次。七瘦三肥的新鲜猪肉馅里加入5克盐、5克生抽、5克老抽、30克生姜,其他调料可以随自己口味来添加。肉馅味道调好之后还要加入100-200克的水,这样拌好的肉馅才能鲜嫩多汁,吃起来不干不柴不硬。
·肉馅调好之后把它放进冰箱里低温冷藏,让它变干变稠不再稀之后加入已经处理好的青菜。我今天是按照肉馅和蔬菜2:1的比例来调馅的。最后再按照一斤馅50克料油,一斤蔬菜5克盐的标准,加盐和油拌匀之后青菜猪肉馅就调好了。
·捞出来之后一定要马上放入凉水中,让它迅速变凉之后,就可以防止颜色变黄。这就是包子馅、饺子馅、馄饨馅青菜可以颜色碧绿的诀窍。
猪肉芹菜饺子馅怎么调才好吃窍门
·用准备好的馄饨皮把它包成元宝形的大馄饨。馄饨皮在当地市场上随处都可以买得到,只是包的时候一定要在馄饨皮上蘸水捏紧才行。喜欢吃大馅儿但是不会擀皮儿的朋友可以试试这种做法。
·青菜的处理步骤虽然非常繁琐,但是可以一次多处理一点,把它密封起来,冷冻在冰箱里,可以吃很久。处理好的青菜就是这样的状态,不管是包饺子、馄饨还是包子,所有的青菜都可以这样处理。
·清洗干净的青菜放入开水锅里焯烫,等它完全变色变软之后捞出,加点盐,可以让青菜的颜色焯烫之后更加碧绿。因为青菜非常嫩,完全变软之后,就可以关火马上捞出来了。
·焯水拧干的青菜放在案板上剁碎,青菜不需要剁的太碎,带点颗粒状,不管是包饺子还是包馄饨,味道都会更好一些。剁碎的青菜还不能直接做馅,还要把它放进纱布里拧干水分。
什么菜适合做馄饨馅
准备食材:青菜150克、肉末200克、小葱1根、姜3克、鸡蛋1个、盐1克、鸡精1克、生抽2克、耗油1克、香油1克、白胡椒粉1克。
水煮沸后将包好的馄饨放入锅中煮。在煮馄饨的过程中,准备一个大碗,放入姜末、海米、紫菜、盐、酱油、鸡精、胡萝卜丝、香菜将煮好的馄饨放入碗中,在点点儿香油!好吃得不行不行了!快试试吧!
在面皮上撒上一层干面粉防粘,把面皮裹在擀面杖上面。两手握住擀面杖的两端,重复像前推和像后拉的动作。每推拉2次就把面皮从擀面杖上摊开,在撒上干面粉,换一个方向,重新裹在擀面杖上重复推拉的动作。
又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
