麻辣牛肉火锅的做法(火锅食材清单100大全)

麻辣牛肉火锅的做法

锅底给油、油温5层热,放入食用油,接着放桂皮、小茴香,香叶、八角炒香,大概5分钟即可,用小火炒制,然后把入姜片、花椒、豆瓣酱、辣椒加入,炒制2分钟即可。

最后把焯好的牛肉牛腩牛腩放进去煮制,时间您自己把握,长短都可以,吃烂吃硬是个人喜好,最后加入蔬菜即可食用,蔬菜最后煮1分钟即可。

调料:高汤2000ml(大骨汤即可)、干辣椒10克、大葱段2段、姜20克、花椒10克、四川豆瓣酱150克、白砂糖20克、料酒20ml、八角1个、桂皮1个、小茴香5克、香叶2片、草果1个、食盐适量、食用油适量、胡椒适量。

将牛肉洗干净,切成大片。加入一大勺蜂蜜。加入少许生抽和香油。再加入中等辣椒粉和适当的花椒粉,姜蒜末,搅拌。搅拌均匀后,再根据自己口味撒一轮辣椒粉,搅拌后撒上芝麻。腌制两小时左右为宜。为了美观,在牛肉下垫两片生菜。大功告成。可以下火锅涮麻辣牛肉了。

看他那颜色红红的,我觉得做的挺好的,非常好看。当时我还发了微博,有不少朋友都说好,后来我就想用他这方法做个牛肉火锅应该也不错,这周我俩就试验了一把,真的非常非常成功。牛肉火锅非常浓郁,有点酸,有点辣,先吃牛肉,吃完牛肉再涮菜,这一大锅我俩吃了三天,吃的我这叫一个过瘾,现在分享出来。

火锅食材清单100大全

那么,你知道火锅里的麻辣牛肉都是怎样做的吗?朝天门火锅分享参考步骤,如果想在家自制麻辣牛肉的话,可以借鉴一下!

麻辣牛肉,麻辣是精髓,在对牛肉进行一段时间的腌制打磨后,我们还得准备好新鲜的辣椒粉为牛肉点睛。这一步的做法十分简单,只需将腌制好的牛肉一片一片地放入辣椒粉里面,来回打滚,直到每一片肉上的每一个空间都被辣椒粉覆盖为止。

麻辣牛肉,之所以吃起来比鲜牛肉味道丰富一些,是因为它多了一项制作工艺,那就是提前人工对牛肉进行了腌制。我们需要将切配好的牛肉,与适量的盐、鸡蛋清混合搅拌均匀,并用手来回抓捏,让牛肉充分吸收佐料的味道,再放入一点儿花椒油和香油,让牛肉吸收一定的油分,随后将牛肉放置一旁,腌制一段时间后,再加入淀粉和水,充分搅拌均匀即可。

火锅里的麻辣牛肉是如何做成的?上文朝天门火锅已经给出了详细的参考步骤,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!朝天门火锅作为*市非物质文化遗产,已经拥有1000多家门店,连锁规模呈现大、快、强的特点,是能为你提供专业指导、技术扶持的专业火锅加盟品牌,如有想从事火锅加盟的朋友,可到朝天门火锅*总部来实地考察,我们随时恭候你的光临!

一盘好的麻辣牛肉,除了品质要过关要,对刀工的要求也颇高。一来麻辣牛肉片不宜切得太厚,这样嚼起来比较费力,二来也不宜切得太薄,不能像水晶牛肉般晶莹剔透,没有嚼头,在切的时候我们要确保牛肉片有半个巴掌般大,并且要厚薄均匀,另外切的时候还得找准*纹理,顺着纹理去切割,这样切出来才漂亮,后期嚼起来也才易碎。

牛肉干锅怎么做

牛,是一种可充分利用的食材,可食用部位较多,肉质面积较广。目前,市面上的摊贩售卖的有黄牛、水牛、牦牛和乳牛这四种牛肉,其中以黄牛肉和水牛肉为主,而无论是从口感还是从品质上来看,黄牛肉都要远胜一筹,因此,我们在制作麻辣牛肉之前,还得亲自到市场挑选鲜嫩的黄牛肉,并且应该挑选牛背上的肉为宜,才能保持麻辣牛肉紧实的口感。

牛肉,营养价值较高,肌纤维之间沉积了一定的脂肪,吃起来口感较好,因此,可以说用牛肉来涮火锅,是一种很好的搭配。而在双椒嫩牛肉、现切鲜牛肉、麻辣牛肉、带皮牛肉等众多的牛肉品类中,唯有麻辣牛肉深受火锅爱好者的喜爱。

(要是一两个人吃没必要用那么多肉呵呵一定剩的)牛肉500克麻椒20克(花椒也可),小红尖椒20克(干的那种也可以)食用油,盐,味精或鸡精(当然有鸡汤或者鸭汤那就完美了)。

牛肉500克麻椒20克(绿色那种~~很给力,实在没有花椒也可),小红尖椒20克(干的那种也可以)食用油,盐,味精或鸡精(当然有鸡汤或者鸭汤那就完美了)。