怎么判断螃蟹死了多久(螃蟹断气多久能吃)
怎么判断螃蟹死了多久
若是螃蟹重量减轻,很空也说明死的时间长,尤其是冰冻螃蟹。如果还闻到螃蟹有腥臭味,说明海蟹已*变质,不能再食用。
水体环境变化较大,用刺激性药、杀蓝藻后水质“剧变”、大缺氧、pH值、溶解氧的变幅,都会使得螃蟹受到“应激”。“应激”大,螃蟹就不容易“缓过来”。接着吃料就会差、活力就不好,严重地就直接伤亡。有时候温度太高,水质就会产生一定的变化,螃蟹有可能土然中毒而死,有可能是底层水质变坏了影响。还有食物中毒也会导致螃蟹死亡。
河蟹塘里蟹死后三天能浮上来,时间久了会浮上水面来漂着。河蟹死亡后,体内的微生物就会迅速繁殖。有人说死蟹在死亡12小时内是可以吃的,建议最好不这么做。
螃蟹死了就建议不要食用了。按照时间来看,常温保存的螃蟹,死了2个小时后建议就不要继续吃了;冰箱冷藏死亡的螃蟹超过24小时后就不要继续食用了。
但如果螃蟹放在冷冻室中死亡的话,由于冰箱内的温度较低,*滋生和繁殖的速度都会比较缓慢,能够减缓螃蟹体内*的繁殖速度,一般24小时死的螃蟹是可以吃的,但冷藏死蟹24小时之内不能吃,通常冷藏6-8小时左右可以吃。
螃蟹断气多久能吃
(1)看颜色:清蒸过的螃蟹,看后背是不是暗红色,*是不是灰白色的,若是则是死螃蟹,若背部是鲜红色,*亮白色,那就是活螃蟹蒸熟的。
很多人对螃蟹过敏,因为其中含有特异性蛋白,这种人也会对虾过敏,如曾有过敏现象的,一定要忌口,否则容易引起皮肤上长风疹块、*、*,严重的还能导致*,威胁性命。
螃蟹喜欢吃腐蚀性食物,这些部位经常含有致病*或者有毒杂物,吃螃蟹的时候不要乱嚼乱咬,最好吃之前能剔除这些部位。
如果刚死不久的螃蟹,放在常温下保存,死蟹体内*会迅速繁殖并且扩散到蟹肉中去,这些*会将螃蟹体内的氨基酸分解,并产生出一种有毒物质组胺,这种物质容易引起过敏性食物中毒,另外它还能产生一种叫类组胺的物质,这种物质容易引起*、腹痛、腹泻的*出现,即使死的时间短,也不能吃。
(2)看味道口感:新鲜的螃蟹蒸熟后,其味道鲜嫩,肉质柔软;而死蟹蒸熟后肉质软烂或偏硬,口感松散,缺少鲜味。
下章鱼
(3)闻味道:活螃蟹做熟后虽然有腥味,但并没有那种食物*的臭味,而死蟹蒸熟后带有一股较为明显的腐臭味,如清蒸食用可辨别,但红烧等口味重的吃法则会掩盖这股异味。
螃蟹往往带有肺吸虫的囊蚴和副溶血性孤菌,如不经过高温消毒或者杀灭,一旦吸进人体后将寄生在人体肺部,造成肺脏损伤,加上蟹壳比较坚硬,不易熟透,为了防止吃入肺吸虫,水开后,蒸螃蟹一定要超过10分钟,以充分消毒杀菌。
螃蟹是一种味道鲜美的甲壳类动物,最佳食用期就是九十月份,马上就要到大量螃蟹上市的死后了,但这种食物得吃活的,一旦死的时间长了就不能再吃了,不知道生活中要如何判断螃蟹死了多久呢?
螃蟹蟹壳外长粘附者各种脏污、病菌,在烹饪之前应该先用刷子刷洗螃蟹,再放到淡盐水里面浸泡一段时间,让螃蟹将脏污都吐出来,记得要反复换水。
新鲜刚刚死的梭子蟹,它的颜色还是和活着的梭子蟹的颜色是差不多的,表壳是灰色的,*是白色的。如果已经是死了比较长时间的梭子蟹的话,把*翻开会发现有一些微红,这是说明已经发生变质,这样的梭子蟹说明死了很长时间不宜食用。
