狮子头的家常做法(红烧狮子头最简单做法)
狮子头的家常做法
也有此菜,盛传100余年,具有色泽雪白,肉质鲜嫩、清香味醇,四季皆宜等特点。安徽巢湖地区每年在新春佳节期间都要扎彩球,
第四步:小火煎至两面金黄,取出,另起锅,加少许食用油,加入香叶、八角炒出香味,加少许冰糖,加入老抽、老抽酱汁和少许料酒;
制作过程:第一步准备猪肉适量,用清水冲洗干净,检查表面水分,将猪肉切成细片,将葱、姜分别加工,然后切成细片待用;
第二步,将肉馅和葱姜末放入容器中,打入1个鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀,加少许盐调味,然后加入2汤匙干淀粉;
煎肉丸时,油温60%左右热时即可下锅。如果油温太高,很容易把肉丸的外面很快炸黑。注意,肉丸没熟也没关系,等会儿就熟了。所以你只要把肉丸煎到皮色变好就可以了。
红烧狮子头最简单做法
第五步:加适量水,大火烧开,加入炸好的丸子,小火煮10分钟,捞出香料,倒入水和淀粉勾芡,再次煮沸捞出。
烹饪技巧:1、如果担心全是肉的话味道没意思,可以搭配一些素菜,比如香菇、莲藕、胡萝卜等,配菜可以占肉的一半。我只是在调馅料的时候加了盐,因为后面煮酱的时候加了很多香料;
准备馅料的时候非常重要。加入鸡蛋是为了让馅料更加粘稠,还加入淀粉起到粘合作用,这样做好的馅儿就不容易散开,变得特别紧实;
第三步,再次将馅料搅拌均匀,直至用手捏住馅料不易散开为止。向锅中加入油,加热至60%热。用手将馅料搓成大团,放入锅中,开始煎;
酸菜炖排骨是一道东北家常菜酸爽开胃又解馋。在寒冷的冬天里来上一碗热腾腾的酸菜炖排骨不仅能暖身还能满足你的味蕾需求。
狮子头馅料怎么配
麻辣香锅是一道四川特色美食以其麻辣鲜香而受到广大食客的喜爱。在冬天里来上一份麻辣香锅不仅能驱寒还能让你感受到四川美食的独特魅力。
各种蔬菜(如土豆片、藕片、豆皮等)、肉类(如午餐肉、牛肉片等)、海鲜(如虾仁等)、火锅底料或麻辣香锅底料、花椒粒和干辣椒段(根据个人口味调整)、大蒜瓣和姜片(提味用)、酱油和料酒(调味用)、盐和糖(调整口味用)以及食用油适量。
将准备好的食材按照不易熟到易熟的顺序依次放入锅中进行翻炒使食材充分受热均匀。在翻炒过程中可以根据个人口味加入适量的酱油和料酒进行调味同时加入盐和糖调整口味至合适为止。
狮子头是一道经典的中式菜肴,口感鲜美,营养丰富。红烧的做法能够让狮子头更加入味,搭配一碗热腾腾的米饭,简直是冬天里的一大享受!
当所有食材炒至断生后倒入火锅底料或麻辣香锅底料快速翻炒均匀使食材充分裹上底料呈现出红亮的色泽和诱人的香气即可出锅装盘食用。在食用前可以撒上一些香菜或葱花进行点缀增色添味。
