绿茶和铁观音的区别(铁观音茶叶哪种好)
绿茶和铁观音的区别
铁观音的外观颜色和泡出的茶汤和绿茶很相像,因此不少茶友会分辨不出绿茶和铁观音,甚至误认为铁观音就是绿茶,其实它们之间还是有比较明显的区别的:
绿茶采摘的是嫩芽,原则上越嫩越好,以春季明前绿茶为优;铁观音的采摘标准则是开面采摘,即在鲜叶叶片全部展开时,鲜叶的顶端叶子与下一层鲜叶的比例大概为2:3为佳,一般采摘二至三叶。
绿茶的制作工艺分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,关键在于杀青,是通过热力作用进行物理化学变化,从而形成绿茶的品质特征;铁观音茶的制作工艺就要复杂得多,分为采摘、晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、包揉、烘干、毛茶等多个步骤,如果是炭焙铁观音,还需要用木炭进行焙火处理。
绿茶品饮很注重观赏性,因此一般用玻璃杯茶具;铁观音茶的冲泡通常用陶瓷壶,清香型用白瓷盖碗,浓香型适合紫砂壶。
绿茶属于不发酵茶保持了鲜叶原始的基本特质,没有做过任何发酵制作而成,而铁观音属于半发酵茶叶,发酵程度介于红茶与绿茶之间。
铁观音茶叶哪种好
茶叶按照发酵程度可分为绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶,绿茶是六大茶类之一,而铁观音只是六大茶类中乌龙茶的一个代表性茶种。
从外形来看,二者的颜色差不多,颗粒大小方面,铁观音茶干的颗粒比较大,经过多次的包揉之后,颗粒紧结重实,形状有像青蛙腿、蜻蜓头等形状的,一个典型特征是绿叶红镶边;而绿茶基本上是扁平条索状,绿中带黄,绒毛少,冲泡后一整个芽叶,外观较为秀美。
绿茶和铁观音哪个好这个问题是不太好回答的,爱喝茶的茶友很多,不同的人心里有不同的看法,茶和铁观音分属不同的茶,其功能和口感也各自有其特点,二者各有各的好,适合自己的才是好的。
绿茶的香气主要是以茶叶原始的鲜香味为主流,香气细腻而清新;铁观音有独特的"观音韵"和"兰花香"。发酵重一些的铁观音香气较为浓郁,表现出"花果香"。
绿茶的茶汤特点是清汤绿叶,杏绿明亮,香气清幽;铁观音的汤色一般都是密黄明亮,清香型铁观音则是清汤绿水,茶汤大多偏青绿色,与绿茶相似。
铁观音是凉性还是热性
香气:铁观音茶具有独特的闻香,香气浓郁,有焦香、花香和果香的混合味道。而绿茶的香气相对较轻,主要是草香味。
保存方式:铁观音茶叶较为耐贮存,可以保存较长时间而不会失去其风味;绿茶则需要注意保存环境,避免暴露在阳光和潮湿的环境中,以免影响其品质。
适宜饮用时间:铁观音茶适宜在早晨或下午饮用,有助于提神醒脑;绿茶则适宜在白天饮用,有助于消除疲劳和清热解毒。
