鱼头的做法大全(鱼脑壳怎么做好吃)
鱼头的做法大全
材料:鱼头1个、湖南特制剁椒适量调料:盐,味精,红油,姜丝,姜片,葱花,白萝卜片,熟油各适量。做法:1、将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后,将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量。上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2~3分钟,即可食用。
材料:鱼头1个,豆腐半斤,香菇两个。调料::料酒3克,生姜2片,小葱、盐,味精少许。做法:1、鱼头洗净去鳃。起油锅,下鱼头煎至两面微黄,滴料酒.取出备用。2、豆腐和香菇切成小块备用。3、把鱼头、豆腐,香菇放进锅中,加水文火炖30分钟,加盐,味精,炖片刻即成。
我们平时吃鱼,都会把鱼头扔掉,其实鱼头做菜是最美味的。鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓*有好处。鱼头有很多著名的菜,如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲等。今天就给大家介绍些简单易做又好吃营养的鱼头家常做法。
准备一个砂锅,把洋葱圈平铺在锅底,然后把锅中炒好的料头倒进砂锅里面,再把腌制好的鱼全部放进砂锅,把鱼头盖在最上面,最后盖上锅盖,开大火烧开以后打开锅盖,把准备好的料汁倒进砂锅中,然后盖上锅盖,大火烧开后转中火慢炖8分钟,让鱼头充分入味。
鱼脑壳怎么做好吃
这样做的生焖鱼头,味道鲜美,做法简单易学。炖煮后的鱼头肉质鲜嫩,完美保留了鱼肉的鲜味。和红烧鱼头相比,它的口感更加出色。而且这道菜适合所有年龄段的人食用,特别是小朋友。
准备一个空碗,碗中加入20克生抽、10克老抽,适量鸡精、一勺五香粉或者十三香,再倒入小半罐啤酒,搅拌均匀以后放在一边备用。
起锅烧至冒烟,然后加入宽油,油热后加入蒜粒、姜粒、大葱,开中火煸炒,把葱姜蒜葱的香味炒出来,再加入青红椒,炒至微微断生。
把清洗干净的鱼放入一个大盆中,加入2大勺盐、适量白胡椒粉、15克蒸鱼豉油、一汤匙蚝油、适量玉米生粉,抓拌均匀,腌制20分钟。
剁椒鱼头怎么做最好吃视频
调料:油、洋葱、青椒、红椒、大蒜、大葱、生姜、鸡精、五香粉、生抽、老抽、盐、胡椒粉、啤酒、蚝油、玉米淀粉、蒸鱼豉油
把鱼头放到案板上,把鱼头和鱼身的地方分开,一定要最大程度的保留鱼头的完整,然后把鱼身部分切成2~3公分左右的条,鱼肉切的稍微窄一点,太粗不容易入味,全部切好后再放进大盆的中,加入清水,清洗干净。
准备一个花鲢鱼头,购买的时候让老板帮忙把鱼头切开。先把鱼头放到水龙头下开流动清水清洗干净,特别是鱼腹中的黑膜,一定要抠干净,不然做出来的鱼头又腥又苦,还有鱼鳃的地方也得抠干净,清洗干净后控水。
一颗洋葱切成一公分左右宽的洋葱圈;大蒜切成蒜粒;一根大葱白切葱段;一块生姜去皮后切姜粒;一颗青椒切小块;一颗红椒切小块。
