蒜泥拌茄子是哪个地方的菜(蒜泥拌茄子的家常做法)
蒜泥拌茄子是哪个地方的菜
制作工艺:茄子去皮,用手撕碎后入笼蒸烂,置盘中;大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用;大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁,同茄子一起上桌即成。
保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的*;
防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制*系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;
抗*:茄子含有维生素E,有防止出血和抗*功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体*具有积极的意义。
*学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。*不良、容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”用于热毒痈疮、皮肤*、口舌生疮、*下血、便血、衄血等。
蒜泥拌茄子的家常做法
蒜泥茄子是一道山东省的汉族传统名菜,属于鲁菜系。以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。柔软香润,味鲜咸微带蒜香,是夏令时菜。将茄子洗净削皮,切成块,放入蒸锅蒸大约15分钟,放盘中凉凉待用。大蒜剥皮,剁成蓉,放入碗中,加入酱油,香油,精盐,味精拌匀。将调味汁倒在茄子上拌匀即可。
蒜泥茄子在大家平时都是经常吃到的菜肴,对蒜泥茄子也是有很多人热爱的,烧烤摊上也是经常有蒜泥茄子的身影,这么一道广大百姓熟悉的菜肴,却很少有人知道是哪里的菜系,你知道吗?如果不了解,本期饮食文化为你解析。
蒜泥拌茄子我相信说起这道菜系,很多人都十分的了解,很多人也都品尝过这道美味的凉拌菜的,但是你要是问大家知道不知道蒜泥拌茄子哪里的菜,那么很多人都会放下自己的快头两眼朦胧的注视着你,然后使劲的摇摇头,说不知道。出现这样的场面的话,那是十分的尴尬,所以大家一定要注意这个问题的*。
茄子可使人体血管变得柔软,含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D及蛋白质和钙,茄子能散淤血,茄子能散淤血,故可降低血管栓塞的几率。茄子可防治高胆固醇血症,茄子纤维中所含的皂苷具有降低胆固醇的*。茄子可防癌等等还有很多的*。
蒜泥拌茄子哪里的菜?相信大家都知道*了,是鲁菜,这道菜系能够帮助大家有一个健康的身体,能够让想长寿的人活的时间更加的长久,这是因为里面含有大量的大蒜,大蒜是会长寿的这个大家都知道的吧,如果你还不会做的话,那么就抓紧时间学习吧。
凉拌蒜泥茄子
用生蒜泥直接凉拌,就是把蒜瓣洗净切片,加入适量食盐,然后用蒜臼子捣碎成蒜泥,加入香醋、生抽调匀,直接浇在蒸熟的茄子上,拌匀就可以了。茄子上再放入红菜椒、香菜,好看又好吃。
将茄子放入水中煮至筷子能轻松插入后关火,挤干水分,将茄子撕成条状;将蒜切成蒜末,扑在茄子表面,再铺上一层剁椒;调入2大勺生抽,少许糖和醋,淋上一小勺橄榄油,拌匀即可。
;调料:大蒜100克,酱油10克,盐3克,醋5克,香油5克,各适量;菜品口感:茄子软烂,口味香辣酸咸鲜,蒜味浓烈,诱人食欲。
茄子洗净去皮,切块,入蒸锅蒸15分钟左右,放入盘中晾凉。大蒜去皮,剁成茸,放入碗中,加入酱油、香油、盐、味精拌匀。把调味汁倒在茄子上。一个圆茄子和一点蒜泥。
