猪肉降价市民反季灌装香肠(猪肉香肠的配方及做法)
猪肉降价市民反季灌装香肠
昨日,象山菜场内一位吴姓商贩介绍,进入12月陆续有顾客下单,每天腌制的腊味在25到50公斤。因为现在猪肉价格便宜,很多人提前来买肉灌肠。
湖北日报客户端讯临近年底,猪肉迎来消费旺季,市场需求持续攀升。记者走访荆门市各大菜场以及超市发现,不同于往年,今年冬季猪肉价格不升反降。前胛肉、后座肉每公斤的价格均降至20元以内,部分精瘦肉的卖价也才26元—28元/公斤不等。
一位商贩介绍,这种“惠民肉”价格已经持续近一个月,本以为临近年底猪肉价格会涨的,结果到现在仍然持续走低。
与此同时,记者在采访中发现,随着气温逐渐下降,不少市民开始安排腌制今年的腊肉、腊肠。“上周六,就去买了20斤肉来加工腊肠。春节前,肉价肯定会涨,现在灌腊肠非常划算。”市民杨女士说。
随后,记者又走访了长宁大道一超市,他们的前胛肉价格在16元/公斤,后座肉在18元/公斤。多位猪肉商贩介绍,2022年下半年,全国猪肉价格曾经历了一轮显著上涨,养殖户纷纷扩充产能,导致2023年第三季度生猪出栏量增大,秋冬季节猪肉价格连续走低,短时间内猪价反弹的动力不足,肉价还会继续在低位徘徊。
猪肉香肠的配方及做法
今年45岁的向阿姨告诉记者:“每年自己都会来定制香肠,而且每次都要定制几百块钱的,我不只是自己一家人吃,做了后还要给亲戚寄一点。”
在柏杨湾市场,胡成钢做定制香肠生意12年了,他告诉记者,从11月初推出了现场灌香肠,灌香肠的加工费还是7元/公斤与往年无太大差距。现在平均每天灌400公斤左右,在冬至前后灌香肠的人会更多一些,预计最多的时候每天可以达到1000多公斤。
(记者郑红均洪琳)“我们家大人小孩都喜欢吃香肠,就早点灌了早点吃。”12月4日,记者在柏杨湾市场、富正市场等地看到,几个猪肉摊位上方均挂起了灌好的香肠,前来买肉定制香肠的顾客络绎不绝。
一直以来,我县就有着过年自制灌香肠的传统习惯,尤其是老一辈人,对于灌香肠更有一种难以割舍的情结,某种意义上,灌香肠似乎成了过年的象征之一。记者了解到,市民大多比较喜欢灌麻辣味的香肠,广味略逊一筹。
猪肉价格能够走入下滑通道,自然有其深层原因。首先,国内生猪存栏增加带来了供应量的提升,养殖场扩大生猪养殖规模,使得市场供应相对充足。其次,国内*控制较好,非洲猪*情受到有效遏制,饲料成本下降,进一步缓解了市场的压力。因此,在供给充足和成本下降的双重因素的影响下,猪肉价格出现了下滑势头。
现在猪肉不贵这个季节咋做香肠
众所周知,猪肉价格一直是饭桌上的"拦路虎",高昂的价格让许多家庭望而却步。然而就在最近几个月里,武汉猪肉价格开始下滑,市民们都纷纷看到了抢购的机会。即便武汉的气温依旧高企,但低廉的猪肉行情却让人们无法抵挡。各大灌肠店铺迎来了火爆的销售,满足了市民们对美味灌肠的渴望。
面对价格的下跌,越来越多的市民开始频繁进行"抄底灌肠"。他们相信猪肉价格不会持续这样低迷下去,因此希望能够趁机囤积一些廉价的猪肉,以备日后需求增加时使用。此外,也有一部分人抱着投资的心态,认为未来猪肉价格必然会反弹,因此会选择购买更多的灌肠存货,以图日后物有所值。
对于猪肉价格的未来走势,专家们持不同观点。一方面,随着国内生猪存栏数量逐渐恢复,供给进一步增加,猪肉价格可能保持在一个较为稳定的水平,不会继续大幅波动。另一方面,需求端的恢复以及市场的预期变化可能导致猪肉价格有所上涨。毕竟,猪肉作为人们餐桌上的"主心骨",在市场需求的推动下,价格回升是不可避免的。
