大闸蟹母蟹和公蟹哪个好(下章鱼)

大闸蟹母蟹和公蟹哪个好

鉴别大闸蟹公蟹和母蟹最简单的方法就是看大闸蟹的*,公蟹穿丁字裤,母蟹则包*布,也就是说公蟹*有一块贴肉长的壳甲是尖形的,母蟹则是圆型的。还有种方法就是将壳打开,如果有黄的那是蟹黄,肯定是母的,如果是白的,那是蟹膏,肯定是公的。公蟹比母蟹肉多。

大闸蟹以黄多膏肥闻名于世,在市场上出售的时候有公母之分,哪大闸蟹公的好还是母的好呢?其实不同时段对于吃阳澄湖大闸蟹公母也是有很大的区别,至于大闸蟹公的好吃还是母的好吃是要看你在什么时候吃,不同时段选择的蟹也是不一样的,下面我们就一起来看一看吧!

大闸蟹以黄多膏肥闻名于世,在市场上出售的时候有公母之分,哪大闸蟹公的好还是母的好呢?其实不同时段对于吃阳澄湖大闸蟹公母也是有很大的区别,至于大闸蟹公的好吃还是母的好吃是要看你在什么时候吃,不同时段选择

青背:大闸蟹的蟹壳成青泥色,平滑而有光泽。由于这种色彩大方洁净,惹人喜爱,故称青壳蟹。这是清澈的太湖湖水赋予它的独特外表。青背上象涂上一层明油,粗看近似灰色,细看水晶灯,灰中带青,青而发亮,和其他

下章鱼

2看肚脐肚脐突出来的,一般都脂肥膏满:凹进去的,大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”,这才挑到肥美多膏,蟹肉丰满的大闸蟹。

大闸蟹公的好还是母的好要根据大闸蟹上市时间确定的。大闸蟹上市早期的时候就要吃的是母蟹,这个时候的公蟹蟹膏很少,母蟹也只有一点点的蟹黄。到了10月份中旬前后的时候,母蟹已经基本上完全饱满,黄也硬了,这个时候的母蟹是最好吃的。待到11月份中旬左右的公蟹,那个时候就是公蟹的天下了,母蟹的黄已经硬的太过了,反而不好吃,当时的公蟹的膏正粘嘴,吃下去之后整个嘴感觉都能被粘住一样。

1看蟹壳壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实。呈*的,大多较瘦弱。能挑选到“金毛金爪”的更好。

6看其“横行”来观察,爬行时肚腹离地者就是好货。当然,其蟹足均被绑住,那就不在此列了。不过,还可看蟹是否反应灵敏,若用手或枝条触动其眼睛旁边时,眼珠子会灵活闪动,反应敏捷,或者会“口喷白泡”者,还是够生猛和新鲜的。

公螃蟹和母螃蟹的区别

黄毛:太湖大闸蟹的蟹腿的毛长而呈*,根根挺拔。大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金*的,且长达3~4厘米,普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色,而且螃蟹的茸毛也短。

4看雌雄俗话说:“农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好,滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。

白肚:贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点。大闸蟹肚壳一般都是白色的,白得不同寻常,它白中带,有光泽,给人晶莹洁白的感觉。这是因为清澈的太湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草,栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行,与水草发生磨擦,犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此,阳澄湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。

大闸蟹公的好仍是母蟹好呢?实在两者各有各的好,由于团体的爱好差别,以是口胃也会纷歧样。想吃蟹黄的同伴能够买母蟹,爱好吃蟹膏的同伴能够买公蟹,仅此罢了,以是大师正在买大闸蟹公母的时分不用犯难。