自制月饼的做法(月饼怎么做的方法教程简单视频)
自制月饼的做法
(1)转化糖浆加枧水拌匀,加入花生油彻底拌匀。加入面粉切拌均匀,不要画圈搅拌,以防面团出筋,拌好的面团应和耳垂差不多软。
用模具压出月饼。搓好的月饼放在低粉里,稍微沾点面粉,模具里倒点低粉,然后把面粉全部磕出来。把月饼皮厚的那一面朝里,放进模具,注意不要让面团碰到模具四周,会碰坏面皮的,所以这一步我会把面团搓成略微椭圆的样子放进去然后轻轻的提起模具,松手,一个月饼就做好了
蒸制:将面糊倒入蒸盘中,盖上保鲜膜,用牙签戳几个小孔,放入蒸锅,大火烧开后转中火蒸约30分钟,蒸至熟透且能用筷子轻松戳破即可。
我两盘交替烤,所以一起做了两盘,烤之前喷少许水,烤箱预热200度,中层,烤5分钟取出准备好一个蛋黄+一勺蛋清,打散待月饼稍凉后,刷子沾蛋液后在碗边刮掉多余的蛋液,轻轻的刷在月饼花纹凸出的地方,烘烤的方法,200度5分钟,转180度三个5分钟,每次都晾凉5分钟,晾凉的时候刷蛋液,第一次只刷月饼表面,第二第三次表面和侧面都刷。因为两盘交替烤,所以一盘晾晾的时候一盘正好在烤,时间利用的很充分
将月饼馅也分成25g一个的小剂子,分出来12个,揉成圆球状。(做50g的月饼,皮和馅的比例为1:1)。
月饼怎么做的方法教程简单视频
对于素食者或喜欢吃蔬菜的人来说,蔬菜陷是个不错的选择。蔬菜陷可以使用各种蔬菜,如胡萝卜、洋葱、豆芽等。将蔬菜切碎后,再加入调味料炒熟即可。蔬菜陷的包子清爽可口,吃起来口感十分惬意。
哈密瓜月饼馅料是一种特别的馅料,它融合了哈密瓜的清甜和月饼的经典口感。以下是一种制作哈密瓜月饼馅料的基本做法:
豆沙陷是一种甜味的包子陷,以豆沙作为主要原料。豆沙陷的做法较为简单,只需将豆沙煮熟,加入适量的糖和油,搅拌均匀即可使用。豆沙陷的包子馅料香甜可口,是许多人喜爱的口味。
13、喜欢更多色泽的可以用抹茶粉参入饼皮里揉成绿色,也可以用鲜榨的草莓汁,胡萝卜汁代替牛奶做粉红色的饼皮。
使用一次性纸杯子可以自制简易的月饼模具。具体做法是:将一次性纸杯从底部向上2厘米处拦腰剪下,只留底部这个小碗作为模具,月饼面皮20克包裹馅料30克搓成球形,嵌入纸杯模具中,再倒扣出来,这样一个月饼生怌就做好了,质量为50克。
月饼*与步骤配料
虽然传统的包子陷已经非常美味,但是有些人喜欢尝试一些新的口味和创新的包子陷做法。他们尝试将不同口味的陷料进行组合,创造出独特且有趣的包子。例如,海鲜陷、水果陷等,这些创新的包子陷给人们带来了全新的味觉体验。
配方:中筋面粉300克,转化糖浆210克,枧水6克,花生油75克,鸡蛋黄适量,白莲蓉适量,淀粉适量。
今天我想和大家分享一道非常受欢迎的中式早点——包子陷。包子是一种以面粉为主要原料制作的小吃,在中国的早餐摊上随处可见。它的外层柔软,内陷丰富多样,口感十分美味。而包子陷作为包子的重要组成部分,更是决定了包子的味道和口感。
