海蜇头的做法(海蜇头怎么做好吃又简单)
海蜇头的做法
看颜色:良质海蜇头呈*或棕*,有光泽,边缘无杂质、无泥沙,无腥臭味。劣质海蜇头呈茶褐色,边缘多有杂质。
加入一大勺糖,加入一勺的鲜酱油搅拌均匀,将切碎的辅料放进去,同样浸泡四小时(这时候可以将其放入冰箱冰镇)。
腌制的辅料随个人喜欢,多放辣椒或不放,还可以添加木耳、黄瓜、胡萝卜等蔬菜和海蜇头一起凉拌,颜色好看口感丰富。
盐分比较大,所以一定要泡发三至四小时,其间还要更换几次水,这样泡发的蛰头,肉质厚,口感脆、味道好(海蜇头只要泡发得好,无需开水烫,直接凉拌就好,开水烫导致肉质收缩、口感差些)。
将海蜇头滤去水,放碗内,用锅子煮80°C的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加海鲜酱油白糖味精拌匀,再淋入芝麻油葱油装盘。
海蜇头怎么做好吃又简单
海蜇头含的丰富成分,食用它可以对于我们身体元素都一个很好的帮助,特别它富含碘元素,对于体内所需要的碘一个很好的补充。
首先把海蜇头用清水把砂子洗干净,然后放到清水里面浸泡5个小时左右,然后再一次洗干净,顺便顺着蜇瓣切成小片。
我非常喜欢吃这道菜。这是冷海蜇。海蜇是海鲜的一种,是海水中的水母。海蜇是经过人工加工的。我们买的海蜇只需浸泡、洗净,然后拌上调料即可食用。海蜇的味道比较清淡,肯定不是立刻就好吃,但是质地特别脆嫩,和香料混合后特别好吃。
今天,我感受到了夏天的炎热。昨天我感觉不太热。天气很舒服。但是今天中午出去的时候,皮肤被太阳晒得脱皮了。实在是太热了。这么强烈的阳光下,出门还是要注意防晒的。夏天的阳光是非常有害的。
调料:猪油50克料酒50克盐5克酱油25克白糖2克味精2克胡椒粉1克大葱15克姜15克香油15克淀粉(豌豆)8克。
海蜇头凉拌需要开水烫一下吗
剁成块,放入开水锅内汆过捞出,用清水洗一遍后放入垫有底篾的沙钵内,加拍破的葱、姜以及料酒、盐、酱油、白糖和适量的水,在旺火上烧开后用小火煨至五成烂时,再放入海蜇头和香菇煨约1小时,待煨至软烂时,将鸡肉和五花肉取出(作其他用途),去掉姜葱。
海蜇头用凉水泡上,用手抓搓几下,再用清水洗尽沙质,然后放到开水锅内烫一下捞出,用凉水冲洗,浸泡在水中待用。水发香菇去蒂洗净。
食用时,将猪油烧沸,下入白菜苞加盐煸炒,炒熟后装入盘内。另外,将煨好的海蜇头倒入锅内,加入味精、胡椒粉调味,用湿淀粉调稀勾芡,放胡椒粉、葱段和香油,装入盘内,周围拼白菜苞即可。
