冻汤圆下冷水还是热水(冻汤圆的正确煮的方法)
冻汤圆下冷水还是热水
购买元宵、汤圆时,大家除了要查看包装上的生产日期、保质期、储存条件等信息之外,还要记得看营养成分表,尽量挑选热量、脂肪含量比较低的产品。另外,对于能接受咸口的人来说,买鲜肉馅是个不错的选择。因为在同等重量下,鲜肉馅一般要比黑芝麻、花生等甜口馅料碳水化合物含量少、蛋白质含量高,甚至脂肪也会略低一些。
汤圆作为一种特色美食,日常餐桌也是必不可少的美味,并且也是新春佳节的必备佳品。一般情况下,汤圆都是冰冻出售的。在煮汤圆时需要注意,冰冻汤圆最好是热水下锅。冰冻汤圆不适合冷水下锅,因为冰冻汤圆突然遇热易出现外皮破裂的情况。锅内加入适量的水大火煮开,下入包好的汤圆,大火煮开,浇冷水,再次煮开,视汤圆的大小可以浇2~3次冷水,煮至汤圆飘起来就好了,出锅即可。
糯米放凉后黏性和韧性都会增大,进入肠胃后需要更多的时间来*。所以,大家在吃糯米皮的元宵、汤圆时,最好放凉到40°C左右、温热的程度就食用,千万别等到完全冷了以后再吃。
元宵和汤圆一次可不能吃太多,3~5个就够了。吃完之后,大家还要记得适当减少别的主食摄入,以免热量超标。一餐里也不要只吃这一种食物,最好搭配别的食材,比如蔬菜、肉类等,既能丰富营养,又可以降低整体膳食的升糖指数。对于糖*病人来说,最好将元宵、汤圆放到一餐的最后吃,有助于延缓餐后血糖的上升速度;对于儿童、老年人等胃肠功能比较弱的人群来说,吃汤圆时一定要注意细嚼慢咽,以减少肠胃的工作负担。
包裹馅料不同:北方的元宵馅料相对传统,常见的有黑芝麻,五仁,豆沙等等,都是常见的甜口馅料;而南方的元宵除了这些馅料,还有火腿,肉丁等咸口的馅料,这种咸口的馅料绝大部分北方人都没吃过,这可能就是地域差异带来的饮食差异吧。
冻汤圆的正确煮的方法
第二点要牢记的就是,等水开以后加两次冷水,就像我们平时吃饺子一样,中间水滚开之后就加两次冷水。如果是自己家里面先做的新鲜汤圆,这是就需要用开水下锅,因为新鲜汤圆皮比较软,馅儿也比较软,开水下锅之后,汤圆就会很快浮起来,这时也需要点两次冷水,目的是让皮和馅能够受热均匀。然后用勺子沿着锅边慢慢搅动,不让汤圆沉底,这样煮出来的汤圆就不会破皮了。
总结一下:速冻汤圆冷水下锅,水开后,加2次冷水点缀,新鲜汤圆开水下锅,开锅后,加2次冷水,后面的步骤是一样的,就前面的步骤不同,这就是速冻汤圆和新鲜汤圆的区别,您学会了吗?
大家好我是傻姐,马上就正月十五了,在我们烟台大年三十吃饺子,正月十五吃汤圆,南方估计是初一和十五都吃汤圆吧?各地风俗不同,做法也稍微有差异,现在生活水平提高了,吃汤圆呢也五花八门了,以前就是黑芝麻汤圆,现在有各种馅的汤圆,而且还有各种颜色的汤圆,比如可以用蓝莓,火龙果,芒果和面,做成的彩色汤圆,好看又好吃。营养又健康,大人孩子看了都喜欢。
元宵节吃汤圆是为了纪念平吕。汉高祖刘邦死后,吕后之子刘盈登基为汉惠帝。汉惠帝病死后吕后独揽朝政把刘氏天下变成了吕氏天下,朝中老臣、刘氏宗室深感愤慨,但都惧怕吕后残暴而敢怒不敢言。吕后病死后,诸吕惶惶不安害怕遭到伤害和排挤。
而如果用热水中的话,那么热水下去煮的之后,汤圆的表皮很快就会容易煮熟,但是里面还是属于半生不熟甚至发硬的状态。所以这样煮出来的汤圆肯定是不好吃的。因此大家在煮汤圆的时候,不管是冻的汤圆还是冷藏汤圆都要用冷水下锅,只有刚刚做出来的新鲜汤圆,表面还含有水分的,那么如果用热水下锅煮还是可以的。
如何煮速冻汤圆
汤圆最传统的吃法就是水煮,因为汤圆里面已经包了馅料了,所以汤里面也不需要放任何的调味料,只要准备一锅冷水,然后把汤圆放入进去,开火把元宵煮熟之后就可以了,煮好的汤圆捞出来,然后在里面加上一些煮好的汤圆水就可以吃了,非常的美味。
油炸汤圆是一种网红吃法,就是将汤圆放到油锅里面炸。炸过的汤圆外皮呈现成金*,比较酥脆,里面还是可以吃到糯米的软糯,以及馅料的香甜的。
冷水下锅,冻汤圆其实就是速冻元宵,这类汤圆它的质地会比较硬,所以在煮的时候一定要用冷水下锅煮,这样的话在冷水从冷到热的加温过程当中,元宵也可以从里到外地进行加热,这样的话元宵才能煮熟煮透,吃上去才能软糯可口,不会出现夹生的现象。
于是,在上将军吕禄家中秘密集合,共谋作乱之事,以便彻底夺取刘氏江山。此事传至刘氏宗室齐王刘襄耳中,刘襄为保刘氏江山,决定起兵讨伐诸吕随后与开国老臣周勃、陈平取得联系,设计解除了吕禄,“诸吕之乱”终于被彻底平定,平乱之后,众臣拥立刘邦的第四个儿子刘恒登基,称汉文帝。
