带鱼怎么炸酥脆好吃(炸带鱼的方法步骤)

带鱼怎么炸酥脆好吃

锅里放油,烧到大约4,5成热的时候,拿一个盘子,里面放上干淀粉,带鱼拿过来沾满干淀粉,放油锅里炸到*金黄就好了。

将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆。

然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜,料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟。

带鱼处理起来是很方便的,只要去掉内脏和头尾,清洗干净就可以了,相比其他的鱼来说,带鱼的腥味是比较小的,而且带鱼的表面有一层特殊的脂肪,叫做“银脂”,这层脂肪对我们的人体有着非常多的好处,而且是非常容易*和吸收的,下面就一起来学一下营养又美味的带鱼做法吧。

进入冬天以后,很多家庭都开始买带鱼来吃了,带鱼肉质紧实,味道鲜美,日常的烹饪方法有很多,如红烧带鱼、干炸带鱼、炖带鱼等,其中干炸带鱼是最受孩子们喜欢的,炸的金黄酥软,吃着特别的香,但是很多人在炸带鱼的时候发现带鱼特别容易粘锅,还容易碎,今天就为大家分享一下饭店里的大厨做干炸带鱼的做法,赶快跟着来学习一下吧!大厨教你:干炸带鱼的做法,外酥里嫩,不粘锅不易碎,太香了。

炸带鱼的方法步骤

炸带鱼:带鱼500克洗净,剁成8厘米长的段,加葱段、姜片各10克、料酒8克、盐3克抓匀腌制10分钟,裹上玉米淀粉。在炸带鱼的时候,可能很多人都犯了一个错误,会直接把带鱼放进油锅里面炸,这样的做法也是不正确的,不能够让带鱼口感酥脆。必须要让带鱼表面裹上玉米

鱼肉有丰富的营养价值,特适合身体虚弱的人吃,但鱼处理起来特别的腥,并且吃一次鱼屋里腥气味就保留好几天。让人望鱼兴叹,其实我们不妨试试吃带鱼,带鱼没有太大的腥气,处理起来方便,并且只需4步就会把鱼做的又香又酥脆。

来代替淀粉,用面粉炸出来的带鱼并不酥脆,一点都不好吃,还会有一股非常重的面粉味道,会掩盖掉带鱼本身的美味。

炒带鱼:锅入底油烧至五成热,下入煮好的子弹头辣椒、干花椒10克、姜片、葱段各8克小火爆香,放入带鱼,同时加糖醋汁大火翻匀收汁,勾薄芡、淋明油,撒白芝麻5克点缀即可。

有丰富的营养价值,特适合身体虚弱的人吃,但鱼处理起来特别的腥,并且吃一次鱼屋里腥气味就保留好几天。让人望鱼兴叹,其实我们不妨试试吃带鱼,带鱼没有太大的腥气,处理起来方便,并且只需4步就会把鱼做的又香又酥脆。

炸带鱼裹干面还是面糊

调味汁:盐3克、味精5克、大红浙醋10克、中坝姜蒜香醋20克、高汤200克、糖40克调匀成糖醋汁。

才可以,裹上玉米淀粉以后炸出来的带鱼会特别漂亮,并且也会让带鱼有一股特别鲜美的味道。在炸带鱼的时候,还有一些人可能直接用面粉来代替淀粉,不能够用

炒带鱼:锅入底油烧至五成热,下入煮好的子弹头辣椒、干花椒10克、姜片、葱段各8克小火爆香,放入带鱼,同时加