炸鸡排的家常做法(炸鸡腌制配料)
炸鸡排的家常做法
菜名:炸鸡排。特色:外酥里嫩,香气扑鼻,营养丰富。食材:料酒、淀粉、鸡胸肉、鸡蛋、面包糠、食用盐、蚝油、蒜、白胡椒粉、食用油、小磨香油。
步骤1:先把买回来的鸡胸肉用清水冲洗干净,然后放在案板上用刀背拍散,然后把鸡胸肉放入到小盆子中加入适量的料酒,蚝油,蒜沫,胡椒粉少许食用盐,手上戴着一次性手套把调料均匀的涂抹在鸡胸肉上,把鸡胸肉放置在一边腌制10-20分钟;
大家好,我是小菜,这次给大家带来的是炸鸡排的做法,相信很多朋友都知道街上卖的鸡排健康上很让人发愁,但是家里的小孩又特别喜欢吃,特别是学校门口这些地方,一到放学闻到那个香味大人口中都含着口水就不要说孩子们了,为了不让孩子吃街上卖的鸡排,小菜特意学了这款炸鸡排的做法送给大家哦。
竟然不费一滴油也能做又酥又脆的脆皮炸鸡排,这个空气炸锅鸡排做法一定要学会,超简单。鸡排鸡胸肉的神仙吃法炸鸡排脆皮鸡排空气炸锅美食如果你有空气炸锅
炸鸡腌制配料
小贴士:给每一片海苔撒点水是为了更好的粘好防止烤熟芝麻到处跑盐一点就行,不需要每片都撒盐,隔一片撒点就行,多了太咸了烤箱温度根据自家烤箱调整容易受潮,现吃现烤
腌制的鸡排拍上生粉后放入蛋液两面都沾上,然后再裹上面包糠。起锅坐油,可以多点,油温五成的时候下入鸡排炸制5分钟,一面有些泛黄捞起,下入另一块继续炸。第二块捞起后,等油温升高些,将鸡排再回锅二次炸个两三分钟,两面金黄就行了。
开锅后用勺子撇去浮沫,加入料酒10ml转小火慢炖。羊排炖得烂一点才会好吃,所以需要煮炖较长时间,差不多炖煮1个小时的时候可以用筷子戳一下,如果太硬就继续炖煮。
炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml,转大火烧至油热后放入切好的大蒜,煎出香味后放入炖好的羊排,小火慢慢的煎。
炸鸡排的*
排骨一定要腌渍入味,后期不用再放盐之类调味,以防味道不均。2。这款菜也可以排骨稍炖以后再炸,肉会更软糯的。
我没看时间,炖了差不多一个小时,炖到羊排啃起来脱骨即可。2、水要一次添足,炖的过程中如果需再次添加水,一定要添加开水。3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味,去除掉膻味的羊肉就很美味了,在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。煎羊排的时候多放上一些孜然、孜然粉和辣椒粉也可以去除膻味。4、煮好的羊肉汤可以煮面条或是加点白萝卜炖汤都很好,用不完还可以放入密封袋冷冻起来。
首先我们要准备好制作这道【孜然羊排】需要用到的所有食材。先把羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用。
接下来就可以在锅中放入油了,可以选择用油炸的方式,也可以选择用平底锅油煎的方式都可以,注意火候,火太大了表面容易糊,里面还未熟,所以选择中火进行炸制。炸成两面金黄,就可以装盘出锅了,配上番茄酱或其他口味的酱料,鲜美无比。
