茶叶蛋的做法及配料用什么茶叶(家常煮茶叶蛋的做法)
茶叶蛋的做法及配料用什么茶叶
准备一些新鲜的鸡蛋,只有新鲜鸡蛋煮出来才好吃。洗干净的鸡蛋冷水下锅,加入一勺盐、一勺白醋,盖上锅盖,大火煮开后转小火,继续煮5分钟就关火,不用把鸡蛋煮全熟,只需要让蛋白凝固就行了。
煮茶叶蛋方法如下:准备工作:鸡蛋10-20个、八角2个、香叶2片、桂皮1块、花椒20粒、老抽1小勺、生抽小半碗、盐5-2小勺、料酒1大勺、糖2小勺、茉莉花绿茶1杯、姜3片。用水冲洗一下。
准备一些鸡蛋,清洗干净,冷水下锅,熟8-10分钟即可。然后捞出来放入凉水里降温,这一步是为了蛋壳分离,方便以后剥壳。5克八角、5克花椒、3克桂平、2克香叶、2克小茴香。如果喜欢辣味的,可以再放5克干辣椒。
制作步骤】:大家好,今天给大家分享茶叶蛋的做法,这样做出来的茶叶蛋色香味俱全,快一起来看看它的制作过程吧。
先煮后泡茶叶蛋的煮法是先煮后泡,这样茶叶蛋才能更加入味。先将茶叶蛋放入水中煮开,然后再加入茶叶、调味料等材料,转小火焖煮一小时左右。焖煮的时间也可以根据个人的口感需求适当调整。
家常煮茶叶蛋的做法
准备好所需调料,茶叶我用的是铁观音茶,属于青茶类,煮制后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,铁观音茶叶中含有提神醒脑的*。
先把鸡蛋清洗干净,要多洗几遍,并且蛋壳要用刷子刷一遍。锅内加水,放入鸡蛋,煮鸡蛋一定要冷水下锅,这样蛋壳才会好剥,很轻松就能脱壳,大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了。
结语。可以盖上锅盖,将茶叶蛋继续焖煮两小时,然后再盛出,味道会更加的浓香焖的,时间越长鸡蛋在红茶汤中就会浸泡的越长,也会让鸡蛋充分的入味,煮出来的茶叶蛋也会更香更好吃。
煮鸡蛋的时间大约在十分钟到20分钟左右,这样煮出来的鸡蛋也是非常的好吃,但是我们要注意,鸡蛋在煮好了之后,我们需要放在砂锅当中静置一个夜晚。
肉桂、八角、月桂叶、盐、味精和酱油等。每个地方都有不同的茶叶蛋做法,不过配料都离不开茶叶、香叶和八角等原料。
五香茶叶蛋的做法
茶叶蛋的做法:将水倒入锅中,加入20克茶叶,大火煮开后,转小火继续煮10分钟,让茶叶释放出香味。将茶叶水倒入一个大碗中,加入适量的盐、生抽、老抽、花椒、姜片、葱段和香叶等调料,搅拌均匀。
蛋第一次煮时,不要煮太熟,煮沸五分钟左右,因为加入茶叶及调味料后,还要再煮一段时间使它入味,煮太久蛋太硬并不好吃。
煮茶叶蛋都放食用盐、糖、味精、陈皮、八角、茶叶、五香粉等调料。茶叶的调味料可以根据个人的喜好进行添加。鸡蛋在煮熟以后将鸡蛋的外壳敲碎,但是不要敲的太碎,这样有利于鸡蛋吸收香料的味道。
控制煮时间:煮茶叶蛋的时间可以根据个人口感和偏好来控制。通常情况下,将鸡蛋放入冷水中,水开后煮约10-15分钟,可以达到半熟到全熟的效果。如果喜欢茶叶蛋的蛋黄更为润滑,可以稍微减少煮的时间。
准备交杯花水。将茶叶洗净,用开水焯一下,沥干水分。取一个小布包,里面装入茶叶、大料、八角,系紧收口。然后在锅中加入水,放入布包,约200ml水煮沸做交杯花水。
