荸荠是煮熟了再去皮吗(荸荠怎么剥皮)

荸荠是煮熟了再去皮吗

用小刀去皮:将荸荠放在盐水中浸泡2-3小时,在盐水的作用下,荸荠的外皮会变得松散,然后再用小刀将外皮削去即可。使用去皮器:购买市场上出售的专用去皮器,将荸荠洗净后放入去皮器中,去皮后重新清洗一遍即可。高温去皮:将荸荠洗净后蒸煮半小时左右,使其果肉与果皮之间自然分离,此时轻轻一撕就能把外皮去掉。

荸荠是中国的特色蔬菜之一,以地下膨大球茎供食用,可以生食、熟食或做菜,尤适于制作罐头,称为“清水马蹄",可提取淀粉,与藕及菱粉称为淀粉三魁,是菜馆的主要佐料之一,同时地上部的管状叶状茎也具有一定的作用。

荸荠属于寒性食物,且生长于地下沼泽或水田中,表皮多有寄生虫、*附着,因此不宜生食过多,一定要做好表皮的清洁工作。

还可以用高温蒸熟的方法,将购买回来的荸荠放在清水中洗净,然后放到蒸锅中隔水蒸制,开锅以后再蒸半小时左右,这时的荸荠就已经熟透了,它的果肉与果皮之间会自然的分离,将其取出后用手轻轻一撕就能把外皮去掉。

可以将其洗净之后放在盐水中浸泡,浸泡大约2-3小时,在盐水的作用下,荸荠的外皮会逐渐松散,在泡好以后取出,直接用手剥皮,能够比较轻松的将其剥开,如果着急剥皮,可以将荸荠放在一个容器里,往里倒入一些食盐,再入热水浸泡5分钟,根据热胀冷缩的原理,荸荠皮也能很轻松的去除。

荸荠怎么剥皮

荸荠按球茎所含淀粉量,可分为两种类型:一种为红马蹄类型,球茎顶芽钝,脐凹,淀粉较少,含水分多,肉质甜而细嫩,桂林马蹄等;另一种为水马蹄类型,球茎顶芽尖,脐平,肉质粗,富含淀粉,适于熟食或提取淀粉用,如苏荠及高邮荸荠等。

可以使用专业的去皮设备进行去皮,市场上出售有各种专用的去皮机,能够去除荸荠的外皮,将荸荠洗净后放入去皮器中,去皮后重新清洗一遍即可。

马蹄去皮时有比较传统古老的去皮方法,就是用一把比较锋利的刀,直接把马蹄的外皮削掉,但这种方法存在一定风险,很多人在削皮时会把手削伤,而且会损伤马蹄里边的果肉,会出现一定的浪费。

马蹄还可以在煮熟以后再去掉外皮,这时就会比较轻松,在马蹄入锅煮至以前应该先用清水把它表面的脏东西全部清洗干净,入锅煮制开锅以后再煮10分钟左右,取出后直接放在淡盐水中浸泡,泡好以后取出用手向中间时间它的外皮就能自动裂开,用手轻轻一剥就能得到完整的马蹄果肉。

水煮荸荠需要去皮煮好,因为荸荠皮荸荠是一种亦果亦蔬的食物,生熟食皆宜,只是荸荠常生于水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质,其表面的皮最好不要食用。另外,荸荠皮中可能还含有寄生虫,如果在生吃时吃下未洗净的荸荠皮,会导致疾病。

荸荠煮多久才算熟

荸荠又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨,是莎草科荸荠属一种。莎草科荸荠属浅水性宿根草本,以球茎作蔬菜食用。古称凫茈(凫茈),俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。称它马蹄,仅指其外表,说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。

荸荠去皮的方法之一将荸荠洗净煮熟之后,放在盐水中浸泡一段时间,再用冷水冲洗干净后剥皮就能够快速很多了。

盐水浸泡:将荸荠洗净煮熟之后,放在盐水中浸泡一段时间,再用冷水冲洗干净后,即可快速剥皮。小刀去皮:先用刀切除顶部和底端部分,然后再去皮。

荸荠除了人工去皮,还有一种快捷的去皮方式就是用荸荠去皮器去皮。将荸荠洗干净之后,直接放入荸荠去皮器里面,开机之后,去完皮的荸荠就会从另一边出来了。

荸荠剥皮方法:泡盐水去皮、晾晒法去皮。泡盐水去皮将荸荠清洗干净后,用浓盐水浸泡半个钟头,盐水要保持一定的咸味。