红烧鱿鱼的家常做法(红烧鱿鱼怎么做)
红烧鱿鱼的家常做法
鱿鱼这种食物相信大家在生活中的时候都不算是太陌生的,尤其是对于一些喜爱吃海鲜的人来说的,这是一道非常好吃的菜肴的,有的人还会生吃鱿鱼的,下面我们就一起来了解一下红烧鱿鱼的做法。
调料:酱油10克料酒15克盐5克味精2克胡椒粉1克淀粉(玉米)10克大葱20克姜20克。
关于红烧鱿鱼丝的做法,文章中给朋友们带来了详细的介绍,上面的几个步骤大家一定要掌握哦,平时做红烧鱿鱼丝的时候就可以根据这几个步骤来进行了,在这里提醒各位朋友们,鱿鱼一定要煮熟以后在食用,不然里面含有的肽成分对人们的肠道健康会造成影响。
鱿鱼是生活中很多的人们爱吃的一种食物,鱿鱼的营养价值是很高的,里面含有很多的人体所需要的元素,而且针对骨骼的*也是很有好处的,造血的*也是不错的,所以说贫血的朋友们可以多食用鱿鱼。鱿鱼的做法也是很多的,怎么做好吃呢?今天就来交给各位朋友们红烧鱿鱼丝的做法,一起来学习一下吧。
原料:鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克(约耗50克)。
红烧鱿鱼怎么做
鱿鱼收拾好,切小块穿在竹签上沥干水;甜面酱和韩国辣酱还有生抽混合起来做酱汁,鱿鱼刷油,撒上葱姜蒜粉,烤盘刷油,鱿鱼放入烤箱,220度烤8分钟,取出鱿鱼,在正反面刷上调好的酱汁,再烤2分钟,烤好的鱿鱼,撒上孜然粉,烧烤粉,和芝麻,即可食用。
接着放入胡萝卜翻炒一分钟(胡萝卜可以稀释油,会使菜吃起来没那么油腻,而且胡萝卜还含有维生素哦,炒熟了吃会更加的营养)
接着放入焯好的鱿鱼进去大火翻炒几下(一定要大火,这样会锁住鱿鱼里的水分,吃起来更脆爽)放食用盐少许、白糖少许、海鲜酱油适量,接着把准备好的青椒放进去继续大火翻炒1分钟。
2-3大勺甜面酱,加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下。蒜片爆香,加入干辣椒和洋葱翻炒,加一点点盐翻炒,然后加胡萝卜翻炒,最后加入芹菜,同时加点盐、蒸鱼豉油和一勺调好的甜面酱以及一茶匙的孜然粉。翻炒均匀出锅,铺在容器底部。
锅内重新加油,量稍微多一些,把干辣椒、葱姜蒜下锅煸炒出香味,然后加入花椒和孜然粒翻炒,炒出香味后放入鱿鱼,和适量的酱油翻炒。然后把剩下的甜面酱倒进去,再加些的蒸鱼豉油、盐、鸡精和白糖调味,快出锅前撒入一撮熟白芝麻,有条件的再淋一些辣椒油拌匀出锅,出锅后铺在蔬菜上,放烤箱200摄氏度烤5分钟左右。
鱿鱼怎么做才好吃简单方便
鱿鱼切条,用少许盐,味精,鸡精抓腌,最后放生粉,锅里放油7层油温倒入鱿鱼须,炸至外焦里嫩即可,锅里倒入少许油,放入蒜,花椒炒香,放入干辣椒炒香,最后放入炸好的鱿鱼须翻炒,加入少许鸡精,味精,盐调味,最后淋入几滴香油,放入葱段即可出锅。
把改刀好的鱿鱼切成中等大小的段儿,还有鱿鱼须也改一下刀,烧开水,在开水中加几滴料酒去腥,再准备一盆凉水备用,然后放入切好的鱿鱼进行焯水,一定要快,看到鱿鱼卷起来就马上捞出,放进凉水里(这样会使鱿鱼的口感变的脆脆的,因为我们后面还要炒鱿鱼,所以朋友们不要怕鱿鱼不熟哦)
把买回来的鱿鱼处理干净,我买的是整条的鱿鱼,要把里面的内脏都拿出来后,再把内外的薄膜都撕干净,然后平铺在菜板上进行关键的步骤---改刀,竖着一道道的切匀,然后再打斜切,切时候不能用力过度,否则会把鱿鱼切断,还有一定要在鱿鱼的反面改刀,这样过水焯完后出来才是卷卷的,下面会告诉大家哪边才是正反面(鱿鱼有一面是紫色的,这就是正面,但是必须要把这层紫色的膜撕干净才可以进行下一步骤哦)
鱿鱼洗净去头,把须子切成小段,然后放入热水中倒入料酒焯一下捞出,葱蒜切末、姜切末备用,热锅凉油,油温七成热时倒入葱姜末炒香,然后放入洋葱丝炒出香味,倒入焯好的鱿鱼,煸炒至鱿鱼变软变色,然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒,炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可。
处理鱿鱼。鱼放在案板上,须、身体等相应切断,单独将身体在边缘切花刀,随后装盆穿签。调料汁。盘里放入5大勺烧烤酱、1大勺蚝油、半勺甜面酱、1大勺蒜蓉辣酱、半勺白砂糖、1大勺食用油,把它们搅拌均匀。拿出平底锅,倒油,油热后放入洋葱碎,爆香后放入鱿鱼串开始制作,反复按压鱿鱼,刷酱料,翻面反复按压,直到熟了为止。
