金边白菜是什么菜系(花打四门金边白菜)
金边白菜是什么菜系
制作‘金边白菜’要掌握火候,掌握火候的有效办法就是翻勺。炒勺中添适量的菜油后,坐旺火上滑匀;把去籽切段的辣椒和姜末下锅,爆出香味,立即投入‘骨牌片’白菜,见白菜倒楞,稍软,即
再放回火上稍稍加热,再翻勺。如此数次,见白菜刀口略黄,就入醋,翻勺,再入酱油、食盐和白糖少许,再翻勺。翻勺后,搭稀芡,最后经‘花打四门’的技法翻勺,出勺拨匀装盘,以能见到菜四周有韭菜叶宽窄的金*边最好。
(1)种子的选择:选择外形光泽丰富、无损伤、无病害的种子即可。如果不知道种子是坏种子还是瘪种,可以放在温水中浸泡一会儿,若浮在水面上,就是坏种瘪种,不宜种植。
(2)水分要求:金花菜发芽期间,每天浇两次水,保证土壤湿润,待出苗时减少浇水,直至一周后不浇水。夏天之前,每隔一天浇水,保证水分充足。
花打四门金边白菜
金花菜也被称为苜蓿,是常见的牲畜饲料。目前,它种植在我国浙江、江苏、上海、云南等地。因固氮性好,所以很多人把它和水稻、棉花、豆类等一起套种在一起。
(3)中耕除草:金花菜生长期间会长出杂草,且土壤逐渐变硬,特别是苗期和收获期,金花菜生长最弱,最易长野草,这期间要经常除草,适时松土。另外,出苗后一周和一个月以内,生长旺盛时要做好松土,以提高土壤肥力。
金花菜可以随时采收,苗长到一定高度就可以收获,收割时只要留下一段即可。若是长了种子的,可将其割下来,然后收取种荚,以留着第二年种植。
金花菜是豆目、豆科、蝴蝶花亚科、车轴草族、苜蓿属多年生草本植物,茎直立,主根长,有很多分枝,树枝多,且每个分枝上长有多片倒卵形或倒披针形的叶子,一般为3片或4片,多为3片,开的花呈紫色,待5-6月就会结出螺旋形的荚果。
青口白菜和大白菜的区别
金花菜营养价值高,含有丰富的蛋白质、维生素、钙等人体所需要的要素,特别是金花菜芽,含有丰富的维生素c、维生素a、膳食纤维且热量低,所以很多人食用其*,但从营养学的角度来看,每天吃5公斤的苜蓿才可以补充人体所需要的维生素a,不过不建议人食用,因为金花菜大多长在野外,污染性很大,所以最好不要吃。
金花菜适合在土壤深厚、疏松肥沃、排水性好、交通性好的微酸环境下生长,选择土地时尽量选择在交通便利的沙壤地上种植。选择土地后,深翻土壤,施适量腐熟的农家肥料,清除干净地下草茎即可。
(4)病虫害防治:金花菜生长期间容易发生*病、地虎等病虫害,中秋节前后生长期应进行病虫害防治,发生病虫害时可用专用药剂防治。
(1)肥料要求:金花菜发芽后,幼苗生长2-3片真叶时,立即追加一次基肥,收获后进行第二次追肥,其余情况可根据植株的生长状况和土壤肥沃确定是否追肥。
