麻辣豆腐怎么做(酱大骨头的家常做法)
麻辣豆腐怎么做
在我们的日常生活中,豆腐的*有很多种。很多人都喜欢吃豆腐,因为豆腐营养丰富,味道也很好。国内比较多的做法有麻婆豆腐、家常小炒豆腐等。今天给大家分享一道麻辣豆腐,做法非常简单,做完之后非常好吃。这种辣豆腐做好后鲜嫩多汁,下饭时辣辣的。这绝对是豆腐的最佳*,下面我们就来看看它的制作指南吧。
今天我要教大家的食物是辣豆腐。制作非常简单。做好后鲜嫩多汁。它很辣,很适合搭配米饭。准备好制作辣豆腐所需的材料。首先需要准备的就是豆腐。准备一斤左右,然后准备大葱两根,小米椒三颗,蒜四瓣,姜一小块,鸡蛋一个,番茄酱适量,生抽,胡椒粉,淀粉,辣椒油,食用盐,和食用油就是这样。
最近天气开始变热,到了吃晚饭的时候,我听到周围的朋友说没有胃口,热得不知道吃什么。我的家人没有这个问题。更不用说我每天都换菜了。有些菜,即使吃几次也不会腻。今天分享的主题是《豆腐最好吃做法,简单下饭,上桌就抢吃光,吃过都不想吃肉了。》
准备适量油,倒入锅中把油烧热,把准备好的调味汁放入锅中,煮开。加入适量葱花,蒜,姜丝,翻炒均匀,加入干辣椒,炒匀。
酱大骨头的家常做法
我们之所以对豆腐进行焯水,主要是为了定型以及去腥,不过大家千万不要等到水烧开再放入豆腐,一定要在水凉的时候就放入豆腐。
煮豆腐的同时,起个新锅,不要加油,直接下绞肉,慢慢炒至肉末变成深棕色,至酥。加入姜蒜末,炒出香气,放入1汤匙辣豆瓣酱,炒出红油。
热锅入油后加入肉末炒香取出,再加豆瓣酱,葱姜蒜豆豉炒香。加入生抽,鸡精,糖调味,放入豆腐再加入肉末和少量清汤中火烧制。
加入几粒豆豉,加入高汤or水,豆腐下锅(高汤or水的量要没过豆腐,),加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟,注意火候不要太大,以免豆腐开裂。
地三鲜的家常做法
下入之前氽烫好的豆腐块,盖上锅盖中小火略煮3.4分钟,水多的话可以大火收汁,勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可。
豆腐去掉表皮,切成小块,放入凉水锅里(水里要放入少许盐),中小火加热.水沸腾之前,倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水,可以去除豆腥味,逼出水分)。
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
主料;豆腐一块400克、牛肉末50克;调料:豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克;配料:青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。
