纤维素是什么(工业纤维素多少钱一吨)
纤维素是什么
纤维素是植物细胞壁的主要结构成分,通常与半纤维素、果胶和木质素结合在一起,其结合方式和程度对植物源食品的质地影响很大。而植物在成熟和后熟时质地的变化则由果胶物质发生变化引起的。人体*道内不存在纤维素酶,纤维素是一种重要的膳食纤维。自然界中分布最广、含量最多的一种多糖。
的纤维素含量接近100%,为天然的最纯纤维素来源。一般木材中,纤维素占40~50%,还有10~30%的半纤维素和20~30%的
我们经常听到营养成分膳食纤维,而膳食纤维的定义至今尚无定论。从*学角度看,膳食纤维定义为植物性食物中不能被人体*吸收的成分,包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶、抗性淀粉和木质素等。从化学角度看,可以将其定义为植物的非淀粉多糖与木质素。
膳食纤维可部分阻断胆固醇和胆酸的肝肠循环,促进肠道中胆固醇和胆酸的排出,降低血胆固醇和胆汁中胆酸的饱和度,预防冠状*粥样硬化和胆石症的发生。
果胶,顾名思义,应该是跟水果有关。果胶是存在于水果和蔬菜中的一种多糖,含有许多甲基化羧基的果胶酸。果胶酸是未经甲酯化的半乳糖醛酸,被酯化后就形成胶。
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目前有许多国家的流行病学研究表明,高膳食纤维能降低大肠癌、乳腺癌、胰腺癌发病的危险性。其机制为膳食纤维具有吸水性,增加粪便的体积,可稀释致癌物质。可促进排便,缩短致癌物质与肠壁接触的时间;可与胆酸结合,减少致癌物质的形成。
膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和非可溶性膳食纤维,前者包括半纤维素、树胶、果胶、藻胶、豆胶等。后者包括纤维素和木质素等。
木质素,倒不是多糖物质,而是苯基类丙烷的聚合物。由于木质素存在于细胞壁中与纤维素难以分离,股在膳食纤维桩也包括木质素。人和动物都能*木质素。
预防肥胖。肥胖症的高发已经是不争的事实。膳食纤维在胃内吸水膨胀,增加胃内容物的容积,易产生饱腹感,从而减少摄入的食物量,有利于控制体重,预防肥胖。
树胶存在于海藻、植物渗出液和种子中,是植物中含有L-*糖、L-鼠李糖、和葡萄糖醛酸的聚合物,为一类可溶水、具有凝胶性质的多糖。常被用于食品,以增加食品黏性。
木质纤维素的作用与用途
膳食纤维可以帮助*系统正常运行,维持肠道健康,同时具有降低胆固醇、控制血糖、控制体重等作用。因此,在饮食中适当摄入富含膳食纤维的食物,对身体健康有益。
日常生活中有哪些食物含有比较多的膳食纤维素呢?我给大家总结了一下,含有丰富膳食纤维的食物有很多,主要分为以下几类:
维持正常肠道功能。膳食纤维不能被人体肠道吸收,在通过*道过程中吸水膨胀、刺激和促进肠蠕动,使粪便易于排出,可有效的预防*、*、*裂等直肠*管疾病。
纤维素主要是植物细胞壁的主要成分,其化学结构和直链淀粉相似,但不能被淀粉酶水解,是由于人体内淀粉酶只能水解以α1-4糖苷键为链接结构的淀粉,而不能以水解以β1-4糖苷键为链接结构的纤维素。
