干煸豆角的家常做法(干煸豆角的原料和步骤)
干煸豆角的家常做法
豇豆500克,绞肉300克,虾米25克,榨菜末20克,葱末、姜末、蒜末、酱油各5克,糖7克,精盐10克,香油、醋各3克,味精1克,水、油各50克。
锅内放油,油热后倒入炸过的豆角,用小火煸炒,再将刚炒好的肉末和蒜末倒入锅内,撒上干辣椒(干辣椒事先可单独用油煸一下会更香,记得火不要大),加盐和鸡精,出锅前再淋点酱油,好出锅。
将豆角切成两厘米的段,蒜苗切成稍长的段备用。将油烧至八成热,下豆角煎炸,感觉表面已炸至干脆,盛如漏盆将油漏除。将漏出的油加少量入锅,烧至四五成热放入辣椒煎,出香味后下蒜苗,而后将豆角加入翻炒。豆角熟后加盐炒匀即可出锅。
抗肿瘤:四季豆种子可激活肿瘤病人*细胞,产生*抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。
锅中留底油,将蒜末、肉末炒香,注意先将蒜末和肉末放入油中,用锅铲将肉末滑散,再开大火炒,如果你首先就开大火,肉一下锅就会紧密团结在一起成肉块了,炒至肉末表面发脆,调入料酒后盛出;
干煸豆角的原料和步骤
促进骨折愈合:同时,四季豆可刺激骨髓的造血功能,保护和提升细胞,增强患者的抗*能力,诱导成骨细胞的增殖,促进骨折愈合。
*认为:四季豆豆有调和脏腑、安养*、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的*。豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的*,对脾胃虚弱的人尤其适合。
*,促进脂肪*:四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪*;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间,*者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。
油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻,最后倒入炸过的豇豆干煸出香味,并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋,继续翻炒至汁干即可。
大部分人只知道四季豆含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它还具有重要的药用价值。
干煸豆角一般炸几分钟
总之,要想让干煸豆角翠绿不吸油,我们需要掌握正确的烹饪技巧和选择新鲜的食材。通过饭店大厨的指导,我们可以轻松地烹饪出美味的干煸豆角,让这道家常菜变得更加诱人。下次烹饪干煸豆角时,不妨试试这个方法,相信你也会爱上这道翠绿不吸油的干煸豆角!
除了煸炒的技巧外,选择新鲜的豆角也是关键。新鲜的豆角颜色鲜艳,质地脆嫩,这样的豆角炒出来的口感更好。此外,调味也是干煸豆角的灵魂。我们可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料,让干煸豆角的味道更加美味。
在我们的日常生活中,干煸豆角是一道常见的家常菜,也是很多餐馆的招牌菜。然而,很多人在烹饪这道菜时常常遇到一个问题:豆角容易吸油,导致口感油腻。那么,如何才能让豆角翠绿不吸油呢?
饭店大厨的做法是:将洗净的豆角入锅,用中火慢慢煸炒。在煸炒的过程中,豆角会逐渐失去水分,变得翠绿鲜嫩。此时,我们再加入适量的油,继续煸炒至豆角表面微微起皱。这样,豆角不仅不会吸油,而且口感更加鲜美。
