汤圆与元宵的区别(元宵制作视频)
汤圆与元宵的区别
而元宵稍多放几天或者冷冻后,就容易开裂,保质期很短,通常都只有北方能够现场制作、当日售卖,更像过节有气氛。
汤圆馅儿可盐可甜,可荤可素,除了最为传统的黑芝麻、五仁、豆沙、山楂馅儿,还有很多粗粮、水果、鲜花口味的,以及丧心病狂的梅干菜烧肉、香菇鲜肉馅儿。
南方吃的是汤圆,汤圆的做法比元宵要简单,就是把糯米粉和成面团,包上拌好的馅料就可以,和包饺子的做法没有什么差别。因为和好的糯米面团经过了水的糅合,所以不会在煮的时候溶解太多的淀粉,汤圆汤是比较清澈的,可以放一些桂花和酒酿在里面做成甜汤。
因为汤圆比较容易储存,所以全国各地都能买到速冻汤圆,全年也都可以吃到。南方有些地区会在春节、冬至等日子吃汤圆。
在正月十三左右,大街小巷都开始张灯结彩,为庆祝元宵节做准备。到了元宵节这一天赏灯、猜灯谜、赏烟花、吃元宵都是必不可少的节日庆祝。但这个元宵和汤圆却是两种不同做法,不同口感的节日食物。
元宵制作视频
元宵是要先做好固体的馅儿切成小块儿,蘸上水,然后在放慢生糯米粉的筛漏上摇啊摇啊摇,边摇边撒点儿水,等馅儿全滚上粉滚成圆球,表皮干燥松软、偏薄。
北方人吃的是元宵,是将馅料做好切成小块,然后将馅放在簸箕里,再撒上糯米粉,通过不断地晃动簸箕,让一块块的馅料在簸箕里沾满糯米粉,最后形成一个个裹着糯米粉的小球。北方的“滚元宵”就是这样制作的,“滚过”的元宵外松里紧,嚼劲大。
正月十五是中国的传统节日元宵节,因为是年后第一个十五月圆,所以也称为“上元节”。过年作为中国最重要的一个传统节日,是一个持续时间将近大半个月的过程,从年前开始准备,一直持续到正月十五算是结束。元宵节就是年节里最后一个*。
其实汤圆和元宵并不是一种东西,只是它们从外形和口感上有些类似,都是圆圆的白白的,;里面会裹着馅料。但是如果真正的深究一下的话,不论是它们的制作工艺,馅料,煮的时间等都会有不一样,所以大家不要把汤圆和元宵混为一谈。
汤圆是搓出来的,而元宵是滚出来的。汤圆的*相对来说比较复杂一些,需要先将生的糯米粉加水和成面团,然后搓成长条,切成小剂子,压成面饼,,再将制作好的馅料包入到饼皮子里面包进去,然后把它捏紧用手搓成圆。而元宵做起来就比较方便了,只需要把馅料搓成圆球或者切成小方块,然后沾上糖水,放到生面粉里面,反复滚上4-5次就可以了。所以在制作工艺上不同。
元宵与汤圆如何去区分呢
由于制作工艺不一样,所以煮的时间也会有所不一样。煮汤圆的时间稍微短一些,一般5~6分钟就可以煮好了。但是煮元宵由于是生面粉滚出来的,所以煮的时间要比较长,需要8~10分钟才能煮好。
南方的汤圆馅料有很多,除了甜的比如豆沙,花生,芝麻等,还会有咸的口味,比如韭菜肉馅,青菜肉馅,萝卜丝馅,全肉馅等等。而元宵的话它都是以甜为主,主要以花生,芝麻,桂花豆沙为主,所以在馅料上面汤圆比元宵的馅料更丰富一些。
所以汤圆和元宵并不是同一种东西,不过都是在元宵节,元旦,国庆以及一些喜庆的日子都会吃的美食。所以如果大家有机会的话,可以去南方尝一尝南方人的汤圆,去北方尝尝北方人的元宵,看它们到底之间有什么不同。
首先,制作过程的不同。元宵是用糯米粉搓成的球状食物,馅料通常是芝麻、豆沙等甜口味的,煮熟后外皮软糯,内馅饱满。而汤圆则是将糯米团包裹住馅料,然后搓成圆形小食。这两种食物的制作过程有明显的差异,这也导致了它们在口感上的不同。
