鱼香茄子的做法(鱼香茄子配料表)
鱼香茄子的做法
相传,四川曾经有一个创业世家。他们家的人很喜欢吃鱼,对香料也很讲究。一天晚上,家里的女主人又炒了一道菜,为了不浪费食材,她把上次煮鱼剩下的材料全都炒到了这道菜里。她的丈夫一分钟没吃,迫不及待地问他这是用什么做的,并称赞它好吃。此菜用炒鱼等菜肴的配料,带来无穷无尽的鲜味,故称鱼香炒,因而得名。
相信经常出去餐馆吃饭的朋友都知道鱼香茄子,而且是很多人的必点菜。鱼香茄子是川菜中颇具代表性的鱼香菜肴。虽然油腻,但味道厚重悠长,余味绵长,回味无穷,所以很受人们的喜爱。今天给大家分享一道鱼香茄子的家常做法,下饭下酒。味道鲜美,细腻香浓,鲜咸适中,三餐不腻!
最后,我们加入切好的青椒和红椒丁翻炒均匀即可出锅。青椒和红椒的清脆口感与茄子的细腻香浓相互搭配,为这道菜增添了一抹亮丽的色彩。
家常鱼香茄子制作完成!这道菜肴味道鲜美,口感细腻香浓,是一道色香味俱佳的家常菜。它不仅是一道营养丰富的蔬菜佳肴,而且还是一道美味可口的下饭菜。无论是配米饭还是馒头,这道菜都能满足你的味蕾需求。
鱼香茄子配料表
此外,这道家常鱼香茄子还具有丰富的营养价值。茄子富含维生素P和钾元素,有助于降低血压和预防心血管疾病。同时,五花肉富含优质蛋白质和脂肪酸,能够为身体提供足够的能量和营养。青椒和红椒则富含维生素C和抗氧化物质,有助于增强*力。
总之,家常鱼香茄子是一道美味可口、营养丰富的佳肴。通过简单的食材和烹饪技巧,我们可以在家中轻松制作出这道美味的菜肴。无论是周末的家庭聚餐还是平时的晚餐,这道菜都是一道不容错过的美味佳品。快来试试吧!
首先在起锅炒菜之前,要想先把食材理准备好,把茄子清洗干净之后,将茄子的蒂去,然后把茄子切成大小合适的小段,再改切成长条。将葱和大蒜都切成末,红辣椒切成小段备用。
准备好食材之后,我们就要开始调制鱼香料汁了。取一个小碗,在碗中倒入老抽,生抽,蚝油,白糖,盐醋,然后加入适量的清水,再加入淀粉,搅拌均匀。
家庭版鱼香茄子
然后把调好的酱汁倒入锅中,继续翻炒均匀后,加入切好的葱末和蒜末炒均匀就可以出锅了。这样一道香喷喷的鱼香茄子就做好了。鱼香茄子的色泽红润,让人看着就很有食欲,吃一口茄子香嫩软糯,非常的下饭。
准备好食材后,就可以起锅开炒了,起锅烧油,等油热之后,把茄子放入锅中炸,等炸到变软之后再捞出来。需要我们注意的是,一定要用大火炸,因为茄子是一种很容易吸油的食物,用大火炸茄子的话,水分散失的很快,茄子的吸油量相对来说比较少。
