土豆怎么样保存才能不发芽(储存土豆的最佳方法)
土豆怎么样保存才能不发芽
对于刚刚发芽的马铃薯,龙葵碱此时只是集中在芽眼附近,如果不想浪费,可以将芽眼附近的马铃薯剔除掉后食用。需注意哪怕是削除掉芽眼部分,也不能完全清除龙葵碱毒素,一般人体一次性摄入0.2-0.4g的龙葵碱就有可能引起中毒。
将土豆放入纸箱中,然后堆放到冷库中,利用低温抑制土豆的发芽和失水,冷库内的温度控制在3-5°C,相对湿度控制在85-90%。
挖一条沟,沟的深度在1-1.2米左右,宽度在1-1.5m左右,在10月份过后,将马铃薯放入沟中,然后在马铃薯上面覆盖一层土壤进行保温,随着气温下降分次覆盖土壤。在存放马铃薯时,不能堆积太多,否则靠底部的马铃薯会因为温度过高引起腐烂。
使用适量的稀盐酸用清水稀释后,将马铃薯放入稀盐酸溶液中浸泡10-15分钟左右,捞出晾干,再进行保存。
储存土豆的最佳方法
在保存土豆之前,需要对马铃薯进行挑选,剔除掉已经破皮或者损坏的马铃薯,并将马铃薯表面的泥土用布擦除干净。在堆放时不能堆积太高,并且不能与红薯和易霉坏的蔬菜存放到一起。
马铃薯在发芽变绿后,会有大量的龙葵碱生成,人大量食用,会引起食物中毒,并且这种物质无论是在低温还是高温的环境下都比较稳定,很难被破坏,所以对于已经发芽的马铃薯,最好是不要食用。
将马铃薯存放到地窖中,一般一个地窖可以存放3000-3500kg的马铃薯,如果使用的是棚窖,棚窖顶部的覆盖层要加厚,窖身加深,以免遭受冻害。
将土豆放入箩筐中,然后将箩筐放入通风库内保存。堆放箩筐时,箩筐之间保持一定的距离,并且在通风库内需要悬挂一个干湿球温度计,及时*通风库内的温度湿度情况。
土豆的储存如何防止发芽
沟藏:开挖出深1-1.2米,宽1-1.5米的地沟,等到10月份后下沟储藏,同时在马铃薯上面覆土保温,并随着气温下降来分次覆盖,但要注意沟内堆薯量不能过高,否则沟内的温度容易偏高,薯块受热会引起腐烂。冷藏:将马铃薯放入冷库中进行堆藏(温度为3-5°C)或装箱堆码,一般可以较好地避免马铃薯发芽和失水。
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土豆确实是一种很常见的块根作物,我们也经常吃用土豆做的食物,比如家里炸的土豆丝或者零食片,味道都非常好。入冬后一天天变冷,现在的天气有点像冬天了。天气转凉了,我也懒得出门了。像我这样的儒家经常会买一些容易保存的食材。这样好几天都不用出门了,而土豆是我这些天最常买的食材之一,不仅因为它们可以做出各种美味佳肴,还因为它们价格便宜,老少皆宜。。
土豆对每个人都有好处,但是发芽的土豆可能含有毒素,吃对身体不好。因此,虽然土豆本身很容易保存,但还是要小心,防止土豆发芽。今天给大家介绍一下最常用的土豆保鲜方法。
