干海参怎么保存(干海参发霉了还能吃吗)
干海参怎么保存
拆封的干海参我们应该妥善处理后进行保存,为了避免海参受潮,在家中可以用密封袋或是密封的罐子将海参封装起来保存。
在家中海参尽量放置在高处,比如柜子或架子的上层,尽量不要太接近地面,地面湿气重,容易影响海参的品质。
好的干海参外观完整,无明显的裂缝或破损。触摸时应该有一定的弹性和重量感。颜色应该呈现自然的棕褐色,而不是过于发黑或发黄。如果干海参看起来颜色很浅或者发白,可能是经过漂白处理或者品质不佳。另外,好的干海参的刺尖而长,刺与刺之间也很清晰,不会有黏连的情况。
好的干海参一般产自远离污染的深海区域,经过自然晾晒、无添加处理等加工方式。如果干海参产自浅海或者受到污染的区域,可能含有重金属等有害物质。此外,加工过程中使用过多的添加剂也会影响海参的营养价值。
虽然是一种营养价值十分丰富的食物,但是,由于鲜海参的自身特性,人们更多的时候食用的是干海参。干海参是将海参煮制、晾晒、烘干后的产品,下面就来说说干海参的最佳保存方法。
干海参发霉了还能吃吗
好的干海参手感柔软有弹性,用指甲轻轻刮蹭海参*,表面不会轻易破损。如果干海参感觉很硬或者太软,可能是经过处理或者存放时间过长。此外,好的干海参在泡发后应该口感细腻,肉质有弹性。最后,好的干海参煮熟后质地韧而不柴,口感丰满。咀嚼时应该有一定的弹性,而不是过于硬或软烂。
好的干海参闻起来有淡淡的腥味,不会有刺鼻的异味。而且,好的海参在烹饪后应该能保持鲜美的海鲜味。如果干海参闻起来有强烈的腥味或者其它异味,可能是存放时间过长或者
干海参保存一段时间后,最好是定时看一下海参的保存情况,如果发现海参有受潮的情况出现时,可以将干海参铺平,打开空调去湿吹一晚,可以有效的改善这种情况。
保存干海参非常简单,只需将干海参放在干燥通风地方就可以了。但如果想做到长期的保存,最好是密封保存,将干海参放在一个密封的,且干净、干燥的玻璃罐中,然后放在干燥通风的地方,甚至可以在海参中加入干燥剂,这样保存的时间就会更长。此外,还可以将海参放在冷冻的环境下保存,不过要先将其用保鲜膜进行包裹,这样才能确保远离水分的存在。
成了便于保存和运输的干海参,因此我们平时买到或吃到的基本都是干海参。那么干海参要怎么保存好?下面一起来了解下吧。
干海参储存冷藏还是冷冻
总的来说,干海参的保存方法还是比较简单的,因为它本身就是为了便于保存,由鲜海参加工而来的,一般放在干燥通风地方保存就可以了。食用前要记得泡发,因为其质地坚硬,干吃易损伤口腔黏膜及咽喉,且口感较差。
而检查是否发好,可用筷子可以把海参夹起来(夹不起来就是煮过火了),海参的两端自然下垂,就是发好了,如果还是直挺挺的,就是还需要继续发制。并且注意发制好的海参应尽快食用,不可长时间浸泡水中或长时间带水放置在冰箱冷冻。
将海参放进容器,倒入没过海参的纯净水,将其放入冰箱冷藏室内进行二次泡发,浸泡48小时左右,每隔12小时换一次水。
海参可以冷冻也可以冷藏。冷冻的温度建议控制在负16度-负26度左右,冷藏的温度建议控制为2度-10度左右。如果是干海参,可以用保鲜膜包裹后放在干燥通风的地方。
干海参在购买以后,可以把它装入到可以密封的保鲜袋中,把里面的空气全部排出,再把口密封好,然后放到冰箱的冷藏室中,这样能让干海参保存较长时间不变质,但想食用这些干海参时,必须提前取出,用水把它泡发。海参最简单的方法是海参炖汤,海和鸡肉,鸭肉,等肉类一起炖煮,其实炖海参一点都不麻烦,平时海参还可以炖猪蹄,还可以炖很多的美食。
