红烧鲤鱼的做法(家常红烧鱼)

红烧鲤鱼的做法

醋(2勺)白糖(1茶匙)料酒(1勺)白酒(适量)盐(1茶匙)花生油(1勺半)淀粉(1茶匙)

红烧鲤鱼怎么做,红烧鲤鱼的做法大全。红烧鲤鱼是很家常的一道菜,很多人喜欢吃呢!那就来学学看红烧鲤鱼怎么做,红烧鲤鱼的做法大全。

鲤鱼与咸菜相克:鲤鱼肉中含有丰富的蛋白质;咸菜在腌制过程中,其含氮物质部分转变为亚硝酸盐。当咸菜与鲤鱼混合在一起烧煮的时候。鲤鱼蛋白质中的胺就会与亚硝酸盐产生反应,生成一种叫亚硝胺的致癌物质,这种致癌物质在进入人体后,可引起*道癌肿,危害性颇大。

锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄*,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。

家常红烧鱼

红烧鲤鱼是一道以鲤鱼为制作主料,以花生油、湿淀粉、大蒜、酱油等作为辅料制作而成的家常菜,红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主,口味属于咸鲜,呈黄*,鱼嫩蘑香,汁浓味美。那么具体怎么做?

好的*工可以让食材更加的美味,鲤鱼切片的好坏也鲤鱼的做法也是相当中要的,从背脊处侧切,鲤鱼鱼骨较大但比较少,从背脊处开*住鱼肚方向贴着鱼骨切,这样既没有破坏鲤鱼的肉质还能保持鲤鱼的鲜。

鲤鱼1条,油适量,鸡精1克,白糖2克,料酒10克,十三香1.5克,蒜2瓣、姜3片、香葱适量,豆瓣酱3克,酱油4克。

鲜活鲤鱼1条,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克,花生油100克,湿淀粉25克,大蒜5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克。

清炖鲤鱼怎么炖

依次放入料酒、辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、再勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,装盘,即可。

红烧鲤鱼是一道比较常见的家常菜了,颜*呈黄*,浓郁鲜香,以鲤鱼为主要制作原料,烹饪方法就是红烧,这样的红烧鲤鱼好吃,方法简单,是家庭宴会中必备的一道热菜。

主料:鲜活鲤鱼1条(约750克),花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克。

辅料:油适量鸡精1g酱油4g白糖2g豆瓣酱3g料酒10g白胡椒粉适量十三香1.5g姜3片蒜2瓣香葱适量