宫保是什么意思(宫保鸡丁另一种含义)
宫保是什么意思
鲁迅《且介亭杂文末编·死》:“我只想到过写遗嘱,以为我倘曾贵为宫保,富有千万,儿子和女婿及其他一定早已逼我写好遗嘱了。”
满清*病急乱投医,万般无赖的只好将以前强迫退休的袁世凯袁宫保大人请出山来支撑危局。2、钱氏食明禄食了60多年,大清剑指南明首府南京城那会儿,钱谦益还当着南明*的礼部尚书加宫保,按他自己的说法是,明朝对他是“皇恩似海”。3、在这学期的课程中,罗恒将教授几门四川的热门菜,如回锅肉、宫保鸡丁、麻婆
所谓“宫保”,其实是丁宝桢的荣誉官衔。据《中国历代职官词典》上的解释,明清两代各级官员都有“虚衔”。最高级的虚衔有“太师、少师、太傅、少傅、太保、少保、太子太师、太子少师、太子太傅、太子少傅、太子太保、太子少保”。上面这几个都是封给朝中重臣的虚衔,没有实际的权力,有的还是死后追赠的,通称为“宫衔”。
在咸丰以后,这几个虚衔不再用“某某师”而多用“某某保”,所以这些最高级的虚衔又有了一个别称——“宫保”。丁宝桢治蜀十年,为官刚正不阿,多有建树,于光绪十一年死在任上。清廷为了表彰他的功绩,追赠“太子太保”。如上文所说,“太子太保”是“宫保”之一,于是他发明的菜由此得名“宫保鸡丁”,也算是对这位丁大人的纪念了。
宫保鸡丁另一种含义
传说在清代年间,曾任四川总督的丁宝桢,生前封“太子少保”,人称丁宫保。丁宫保莅位后,在一次宴会上,侍者端上加有油酥花生米的青椒鸡丁,宫保大赞,问此菜何名。主人灵机一动,答曰:“此菜无名,既然大人喜爱,就叫宫保鸡丁。”菜名又此而来。此菜特点为:淡白、翠绿。金黄错杂;鲜嫩、微辣、脆香具备。用猪肉作原料亦可,则名宫保肉丁。
宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为*宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
宫保是丁宝桢的荣誉官衔,丁宝桢是“宫保鸡丁”的发明者,由于他御敌有功,被朝廷追赠为太子少保,人称丁宫保,宫保指的就是创作者丁宝桢,也就是丁宫保。
宫保是指人还是官名
宫保鸡丁是一道闻名中外的传统名菜,被称为川菜三宝之一。这道菜相传是由晚清官员丁宝桢发明的,由于丁宝桢担任过宫保这一官职,所以就有了“宫保鸡丁”这一名称。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
宫保鸡丁的宫保意思是因为丁宝桢在边塞御敌有功被朝廷封为太子少保,朝中尊称他为丁宫保。他任四川总督期间指导他家厨师创造出了一道菜,就是这道菜,于是这菜得名宫保鸡丁。
宫保鸡丁是闻名中外的传统名菜,被誉为川菜三宝之一。相传这道菜是清末官员丁宝桢发明的。由于丁宝桢在包公担任官职,因此得名“宫保鸡丁”。
