生日蛋糕制作(新手做蛋糕详细步骤)
生日蛋糕制作
通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶、水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
家人都不喜欢吃奶油蛋糕,所以往年我和孩子爸过生日时都没有做蛋糕,只有孩子生日的时候才做一次。今年的生日正好与圣诞节相隔很近,早早地孩子爸就开始张罗着说生日要好好庆祝一下,为了不辜负孩子爸的一番心意,就自己动做了款圣诞老爷爷的奶油蛋糕送给自己和家人,祝愿我们永远相亲相爱!也祝大家圣诞节快乐!
准备好食材,蛋糕坯子中的牛奶、色拉油、10g白砂糖装入干净盆中,用手动打蛋器搅拌至表面无大片油花状态;
蛋糕坯子:鸡蛋5个、低筋面粉100g、细砂糖60g(蛋黄糊中10g、蛋白中50g)、色拉油60g、牛奶75g、柠檬汁5滴~8滴
第三个是蛋糕卷,气孔均匀。由于烤箱保温性能好,而且温度稳定,卷的时候没有裂!没有裂!没有裂!没有裂裂裂裂裂裂裂!!这可能是我做最好的一个蛋糕卷了~~
新手做蛋糕详细步骤
第二个是巴斯克芝士蛋糕,别看表层比较黑,(也可能我温度调高了,巧的是没有焦,还带一点点碳火香。)蛋糕里面的火候非常好,很顺滑,口感很均匀。
第一个是磅蛋糕,磅蛋糕比天使蛋糕实一些,RD7000烘烤比普通的电烤箱烤出来的口感松软,紧致,也保留水分。
2个鸡蛋100g黄油70g糖霜130g低筋面粉3g发酵粉樱花酱100g樱桃甜酒1调羹盐渍樱花适量黄油适量(涂抹模具)
东芝这款机器,蒸汽和别的品牌差不多,特别的就是定温微波吧,我可以20度微波解冻黄油,不需要每次都要提前取出等待解冻到室温状态。(PS:变频微波参考,1000瓦,一分半,寿司包饭热了。)
虽然这款机器嘛,有点(很)贵,但是总体功能还是对得上价格的,过热水蒸气我没有怎么测试,不过用来做肉食是很棒的功能,出油率很高。整体还是不错的。
用面做生日蛋糕怎么做
鸡蛋5个,蔓越莓干适量,牛奶80毫升,色拉油50克,细白糖60克,低筋面粉85克,玉米淀粉15克,塔塔粉2克。
把鸡蛋分离,蛋白和蛋黄合放一个容器里备用,往蛋白里加入2克的塔塔粉,20克的细白糖,打蛋器调到低速,大概打2分钟(糖完全融化就行),再次往蛋白里加入20克细白糖,打蛋器调到中速,再打两分钟,最后一次往蛋白里加入20克白糖,打蛋器调到最高速再打两分钟,直到把蛋白完全打发。
昨天周日是好友的生日,约好一起吃饭。闲聊时好友突然蹦出一句:“你已经有一年多未曾给我做生日蛋糕了,这次在我家你还敢拿起模具来叫板?难道不是装模作样?”我说道:“今天你生日,我当然有这荣幸。”笑了笑,握住了模具,在这一瞬间,我已又恢复成昔日那个努力学习做甜点的我了。那么朋友的生日我就做一款戚风小蛋糕,制作简单,味道偏淡不油腻,蓬松香软又好吃,下面一起来看看这款戚风小蛋糕的详细做法。
