烤全鸡的做法烤箱(如何用烤箱烤全鸡)

烤全鸡的做法烤箱

这款烤全鸡算是比较正宗的广式做法了,其实工序也是不特别繁琐,但要注意的是烤好后别太着急切开,心急吃不了热豆腐,要慢慢凉下来,这样子肉才会更好的吸收各种香料之间的精华,香气四溢,让人食指大动。

烤箱预热200度,热风烤制50分钟左右,中途小心取出,刷上蜂蜜水或一些油2~3次(喜欢清淡的朋友就涂抹一层烧烤酱即可,避免太咸了,中途也要将烤盘翻转一下,避免受热不均匀)。

酱3大勺新鲜柠檬1个大蒜2-3瓣百里香1小把现磨黑胡椒少许橄榄油适量胡萝卜1个

是通过内置储水盒,水通过大功率蒸汽锅炉加热之后,迅速生成高温微米级蒸汽喷雾,再通过背部大功率风机带动贯穿整个烤箱每个角落,释放包裹式蒸汽,锁住食物的原汁原味,最大程度保留虾的鲜甜和肉质的柔嫩,吃起来有“外焦里嫩”和“鲜嫩多汁”的丰富口感。

商用蒸汽烤箱相对来说最专业,但是体积大,价格昂贵,造型也丑。家用蒸汽烤箱选择哪款好呢?可以看看长帝新出的这款S1蒸汽风炉。

如何用烤箱烤全鸡

上面也提到了,家用台式烤箱分为平炉和风炉,具体有什么区别,下面这篇内容里有提到,这里就不再赘述了,感兴趣的可以看看~

它采用AnnularAir热均衡技术,搭载全新SPA微米蒸汽系统,4根直型+背部两根圆形光波管,无需预热,每秒1800转1500W强劲大风机带动高温蒸汽贯穿到每个角落,帮助面团充分膨胀,烤色也更加均匀。搭配200ml隐藏式大水箱,15秒快速出蒸汽,而且蒸汽量可调,可以达到微米级雾化效果,可以帮你烤出焦脆好口感。

其次,烤鸡之前,要将洗干净的鸡用牙签插满洞,再放入盐水中浸泡一天最好了!因为盐能杀汁儿,后续鸡肉烤出来才入味。

最后,表面刷的酱汁也是非常重要!我常用的酱汁分享出来吧!也是从网上找的,感觉很适合我的口味,而且烤出来整体不错!

烤的时候,要注意把鸡捆结实了,可以用锡纸包裹,期间可以根据上色再刷两遍酱汁,最后快好的时候,温度可以调高些,再烤几分钟,鸡皮就能上色,变得松脆!

烤箱烤整鸡的做法温度和时间

无论是加湿嫩烤还是蒸汽喷雾,都能让烤出来的肉质更加鲜嫩多汁,外焦里嫩!这种烤箱也特别适合做欧包法棍哦~特别是可以打蒸汽的烤箱,自带大功率锅炉,喷雾效果更好!

烤过鸡的同学,吃过烤鸡的同学,遇到过烤出来的鸡肉,有时候太柴嚼不动、有的鸡皮肥腻不够松脆、有的色泽也不像别人家的烤鸡那么鲜红透亮。那是为什么呢?

有些烤箱是带转叉的,这种直接插好,会旋转来烤;有些好的烤箱没转叉,比如风炉烤箱,不要以为没转叉就不能烤鸡,其实这种风炉因为有背部大功率风扇的加持,热风循环已经不需要转叉,也能360°立体加热,也可以烤得很好!

如果平时特别喜欢烤肉,喜欢死磕欧包法棍的同学,要是还没买烤箱,或者像换烤箱,真的很建议选择这种类型的烤箱!