南方人冬至吃什么(立冬吃饺子还是冬至吃)

豆子9个月前 (02-25)内容专栏213

南方人冬至吃什么

这是最有代表的传统小吃之一了,起源于宋朝明州,现代的浙江宁波地区,外皮是糯米粉做,馅则可以花样百出,有黑芝麻、花生,猪肉等等。汤圆象征着团团圆圆、幸福美满之意。

饺子在北方人心目中的地位是不可撼动的,逢年过节必吃饺子。冬至节这天,家家户户都要包饺子吃。饺子有“交子”的寓意,在古代时期,冬至节相当于春节,冬至前一天是一年岁终,所以冬至意味着新旧交替,吃饺子有除旧迎新的寓意。

南方人冬至吃什么(立冬吃饺子还是冬至吃)

吃红豆糯米饭:在我国的江南水乡,在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传,共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。不过,这个疫鬼最怕红豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼,防灾祛病。

北方的冬至天气极寒,东汉时期,医圣张仲景辞官回乡,恰逢冬至时期,他看到很多人面黄肌瘦、饥寒交迫,耳朵生了*,于是把羊肉切碎了,用面皮包成“娇耳”的形状,再煮上一碗驱寒汤,让大家吃下,很快人们的*便治好了。自此,冬至吃饺子的说法流传至今。

立冬吃饺子还是冬至吃

在北方每年冬至日,许多家庭有吃饺子的习俗,还有一个有趣的说法“冬至不端饺子碗冻掉耳朵没人管”。在南方一碗汤圆,寓意团团圆圆和和满满。

吃汤圆:是冬至的传统习俗,在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品,是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。

吃糍粑:按照江浙一带的传统,冬至会舂糍粑,参与的人非常多,很隆重。在云南,冬至也有吃糍粑的习俗。而每逢祭祖或重大节日,或红白喜事,都要做糍粑,因此,在老家把糍粑叫“大糍”,如今常见的汤圆就有些不屑的被称作“小糍”。

老人和小孩肠胃功能较弱,而汤圆黏腻难*,不宜多吃。同时,老人和小孩吃汤圆不能太着急,否则可能因为囫囵*,而导致汤圆卡喉,造成*危险。

立冬吃啥

年糕年糕,年高年高。吃年糕,就是讨一个“一年更比一年高”的彩头。从清末民初起,杭州人到了冬至这一天,都要吃年糕。听过最极致的吃法,是一天三顿,一顿不落,年糕变着法儿地吃出花样:早上吃的是芝麻粉拌白糖蒸年糕,中午是油冬儿菜、冬笋、肉丝炒年糕;晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。

制作前将糯米洗净,放入饭甑蒸熟后,趁热迅速倒进石臼,两人或三人手握大木锤,不断使劲地捶捣,另一人配合用手不停翻转,使之捣捶受力均匀。捶至粘糊、绵韧状,趁热快速用手捏出小块状,放入早已准备好的豆砂糖粉中随心翻弄几下,便可食用,其味清香扑鼻,味道极佳。

相传汉代冬至已有“进酒肴,谒贺君师耆老”的习俗。宋、元以来,潮俗盛行吃甜丸。甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜汤,是冬至日最具代表性的食品。冬至前,农家主妇纷纷舂糯米粉(今多为机械辗制),有的互通有无,馈赠亲友。

*还保存着冬至用九层糕祭祖的传统,用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物,然后用蒸笼分层蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。

相关文章

立冬是冬至吗(立冬和冬至各代表什么意思)

立冬是冬至吗(立冬和冬至各代表什么意思)

立冬是冬至吗 冬天虽然排汗排*减少,但维持大脑与身体各*的细胞正常运作依然需要水分滋养。冬季一般每日补水应很多于2000~3000毫升。 南京民间有“一日半根葱,入冬腿带风”的说法,意思是每天吃半根生...

立冬吃汤圆还是冬至吃汤圆(南方立冬吃汤圆吗)

立冬吃汤圆还是冬至吃汤圆(南方立冬吃汤圆吗)

立冬吃汤圆还是冬至吃汤圆 不管是立冬还是冬至,都是可以吃汤圆的。立冬吃汤圆,寓意团团圆圆,立冬吃汤圆好处多多,立冬是冬季的开始,冬季气温寒冷,阴盛阳衰,热量比较足的汤圆就能保证人体充足的供能。南方的猪...

冬至吃汤圆寓意是什么意思(冬至吃饺子顺口溜)

冬至吃汤圆寓意是什么意思(冬至吃饺子顺口溜)

冬至吃汤圆寓意是什么意思 吃汤圆时,注意不要吃刚从锅里出来的汤圆,也不要吃得太多。汤圆的外皮包着馅料,里面很热。小心不要烫伤口腔和*粘膜;当你的嘴热的时候直接吞下它更有害。那些有这种习惯的人应该改变它...

头伏吃饺子的寓意(一伏吃饺子)

头伏吃饺子的寓意(一伏吃饺子)

头伏吃饺子的寓意 1)和面:最常见的是小麦粉,有的地方用荞麦粉。用凉水。在盆中揉成面团后,放置20分钟,让面团“饧饧”(水充分的渗入面粉颗粒)。如果水偏多,则和好的面偏软容易包,但煮的时候易破;反之如...

2022年夏至后几天入伏(夏至三庚入伏,冬至逢壬数九)

2022年夏至后几天入伏(夏至三庚入伏,冬至逢壬数九)

2022年夏至后几天入伏 后第1个庚日为末伏。当夏至与立秋之间出现4个庚日时中伏为10天,出现5个庚日则为20天。看来,庚日出现的早晚将影响中伏的长短,所以,出现了有些年份伏天30天,有些年份伏天40...

2021年冬至是哪一天(冬至有固定的日期吗)

2021年冬至是哪一天(冬至有固定的日期吗)

2021年冬至是哪一天 每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张景仲冬至舍药留下的。 冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始...

评论列表

爪乐乐
爪乐乐
9个月前 (03-06)

南方人冬至吃饺子,象征团圆温馨;北方人则以吃饺子迎接寒冷的冬至。

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。