腊鱼是先蒸再煎还是先煎再蒸的(腊鱼要蒸多久才熟)

腊鱼是先蒸再煎还是先煎再蒸的

每年我家都会做一些腌鱼放在家里。以前,家里来客人时,爸爸都会端上腌鱼。我有点不愿意这么做。毕竟那时候很少吃鱼,更不用说药鱼了。那时候鱼是一种非常昂贵的食物,但是现在,鱼已经成为家常菜,我们随时都可以吃。不过,这个季节的腌鱼一定要煮熟,温度合适,晒的过程中也不会变质。

看到这个节气,就感觉过年已经很近了。虽然我长大了,发现过年也不过如此,但心里还是有一种莫名的兴奋。爱让过年过得更热闹的一个办法就是制作一些年货,比如猪肉、香肠、腊鱼等。天气好的时候多做一些。过完年后还可以吃很久,保持这个年味。我想知道你的家人现在完成了吗?

鱼肉晒干后,肉质变得与新鲜鱼不同。比较有嚼劲,有嚼劲。腌鱼可以蒸着吃,也可以炸着吃,都很香。这些方法中,炸鱼是最常用的方法。健康的炸鱼看起来很香,但有时腌制的鱼味道很硬,牙齿不好的人就吃不了。甚至还有鱼腥味。如果你也有同样的问题,那么一定要看看问题出在哪里?煎腊鱼的时候需要加水吗?如果做错了,腌制出来的鱼会很硬,而且有腥味!

前两天清洗冰箱中,翻到一块腊鱼,这腊鱼也放入冷冻室很长时间了,一直就没吃完,湖北人特别爱吃腊味,所以会常备些。但是这腊味就有一个好处,就是在家里没啥菜的时候,它的存在又有价值了,特别是家里偶尔来客人的时候或者不想出去买菜,就把它拿出来,随意配点菜,或炒或蒸,简简单单就成道美味。再弄碗米饭,既简单又美味的下饭菜有它就搞定了。

而今天我为了腊鱼搭配了香干,多吃豆制品益处多多,豆制品是老少皆宜的平价滋补品。我们在选择香干的时候,尽量择肥厚柔软的香干,更容易入味,口感也更好;而香干要斜切成大片,接触面大,也好入味;虽然腊鱼含有咸味,但是这香干也要加入少许盐入味,因为,这样吃起来香干会更有滋味。

腊鱼要蒸多久才熟

里,用锯木屑、干果壳或糠壳作烟料,连续熏36个小时,每条猪肉呈烟熏*,即成腊肉。制腊鸡:将净鸡从脊背部剖开,去掉食袋和内脏,在大腿肉厚的部位划一刀,使作料入味,腌制方法同腊肉内。制腊鱼:鲜鱼500克,每条鱼从脊背上剖开去掉鳃和内脏,洗净滤去水,用精盐250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克拌匀,腌3天后洗净,挂在阳光下晒2天,然后挂在熏房里继续熏36个小时,即成腊鱼。

做法:1、先将风吹鱼剁成2厘米左右的块,然后放到淡盐水里浸泡一会儿;2、将泡好的风吹鱼放入碗里,撒豆豉、辣椒粉,淋蒸鱼豆豉油、清油,入蒸锅蒸10分钟,吃前撒鸡精拌匀即可。

调配料:豆豉、干红椒、盐、白糖、蚝油、花生油、姜末、蒜末、葱花。制法:1、取竹垫1张摆于大盘中,风吹鱼改刀成条状以原形摆于竹垫上。2、起锅下花生油烧热,下姜末、蒜末、豆豉煸香,再下入干红椒煸炒,下盐、白糖、蚝油调味后盖在鱼面上。

质非常的细嫩,盐吹后特别的咸香。2、风吹鱼盐味不会很重,稍微用淡盐水浸泡一下即可,浸泡的另外一个特点是让鱼能够吸收足够的水分,蒸起来才更加油润。

加干红椒、豆鼓合蒸味更香。4、腊味品种多样,亦可更换品种。5、蒸笼盖严,中火蒸1小时左右手即成。

排骨先煎后蒸的做法

材料:风吹鱼一条、豆豉一大勺、辣椒粉一大勺、姜末、蒜蓉一大勺调料:茶油、蒸鱼豆豉油[/url]一大勺、鸡精少许

特点:\腊味合蒸\以各种腊熏制品同蒸,风味独特,是湘菜中传统风味名菜。此菜腊香浓重,咸甜适口,色泽红亮,柔韧不腻,稍带厚汁,且味道互补,各尽其妙。

腌制方法:1、把新鲜的洞庭湖野生鱼宰杀干净,拿盐腌制数天后挂到室外在阴凉处自然风干即可。一般是用不到一斤的鲫鱼、鳊鱼来制作,因为它们的肉