嘎达汤的做法(家常疙瘩汤的简单做法)
嘎达汤的做法
蛤蜊200克,黄鱼肉100克,鸡蛋1个,熟火腿末10克,葱末8克,料酒10毫升,盐、味精各2克,淀粉40克,花生油60毫升,高汤300毫升,冷水适量。
清洗干净的蛤蜊房子啊锅里,大火继续煮,直至蛤蜊张口,把蛤蜊盛出,煮蛤蜊的汤倒进砂锅中,加入料酒,切好的白萝卜,香菇,口蘑,葱段和姜片,用大火煮;
大火煮至蛤蜊张口后将油沫撇去,倒入打散的鸡蛋,再撒上胡椒粉搅拌均匀后关火,盛出在容器中,撒上香菜末,并淋上适量的芝麻油即可。
蛤蜊,生活在浅海底的软体动物,一般我们食用的有花蛤、文蛤、白蛤、斧蛤等诸多品种。那么蛤蜊怎么做才好吃呢,下面的做法不妨试试!
将适量的油和奶油倒进去锅中急*炒面粉,等到它的表面微微泛黄的时候,将准备好的鲜奶和蛤蜊汤水倒进去,一起烹煮,直到成为了浓稠状。
家常疙瘩汤的简单做法
锅内放水,加入葱、姜、盐、味精,烧开后盛入碗中,冷却后倒入白醋,挤入柠檬汁,再放入蛤蜊浸泡2~3小时即可。
豆腐切成小块后放在淡盐水中浸泡,香菇和口蘑也提前放在清水中浸泡一会儿,取出洗干净后切成片状,放在沸水中焯烫一会儿,捞出过凉水备用;
蛤蜊500克,柠檬1只,盐、味精各2克,胡椒粉1克,白醋5毫升,葱3克,姜片3克,鸡蛋1个,面粉30克,植物油500毫升(实耗25毫升)。
土豆丁、小蘑菇放入锅内煮软,并加盐调味,见土豆微微溶化时,放入蛤蜊肉再煮片刻,煮沸即关火,撒入胡椒粉盛出食用。
将蛤蜊冲洗干净,放入沸水锅烫一下捞出,剔出蛤肉,用盐水洗净,滤干水分,放入碗内加鸡蛋、胡椒粉、拍上面粉。
如何做疙瘩汤
直至白萝卜变得透明后将豆腐块放进去再煮上几分钟,加入蛤蜊之后继续煮,煮开后把表面的油沫撇去,最后加少许食盐,胡椒粉和鸡精调味,出锅前将蒜苗洒在表面淋上香油即可出锅。
蛤蜊汤的做法根据加入的配料不同而有所不同,但是一定相同的一个步骤就是在将蛤蜊进行烹饪之前需要把蛤蜊放在清水中浸泡一段时间,因为蛤蜊的生活环境导致蛤蜊中会包含很多泥沙,即使表面也会附着很多脏东西,长时间的浸泡可以使蛤蜊吃起来更加鲜美。
疙瘩汤好不好吃在于疙瘩,好吃的疙瘩汤绵稠不粉,疙瘩劲道弹牙;饭店常把面搅成硬团,用水泡上,每半小时倒出水搅打一次,使面团劲道。在家庭里就精简了许多,往白面里加水做成疙瘩,再与汤混合,快速搅拌即成疙瘩汤。
