中餐宴会服务流程(中餐服务流程18个步骤合集)
中餐宴会服务流程(2)当一位服务员单独服务时,按以下程序分菜:收撤脏盘;介绍新上菜肴;干净骨盘沿转盘边放好;用公用餐具分派;请客人享用新上菜肴。传统的共餐式服务,由就餐者用自己的筷子到菜盆中夹取菜肴,...
中餐就餐礼仪(中餐礼仪基本常识)
中餐就餐礼仪迎宾――列队,引导至席,接挂衣帽,引至座位,递香巾净手,上茶,(敬烟――不可取,中国古人不吸烟的,属舶来品)入席进餐――上茶点,冷盘,斟宴酒,介绍,开餐,上菜,续酒水,撤盘。餐毕――递香巾...