肉丸子怎么做好吃(肉丸子的家常做法简单)
肉丸子怎么做好吃
大家会做丸子吗?看似简单的小丸子,做法上也讲究技巧呢。而且炸丸子、煮丸子也不一样。今天我和大家分享4种丸子的做法,大家学会后过年做一做,图个吉利。按照我说的方法做的丸子,蒸丸子软糯多汁,炸丸子外酥里嫩,老少都爱吃。
用手把肉馅团成丸子状放入盘中,并用手指在正中间压出一个小窝窝,在小窝窝里打一个鹌鹑蛋,做好后把盘子放进蒸锅里,大火烧开后小火蒸15分钟。
取出蒸熟的丸子,把盘子里的汤汁倒入锅中,加入适量生抽、蚝油、水淀粉,大火煮至浓稠后关火,浇在丸子上即可。
过年是团圆的时刻,大家都期望远方的家人能够快点回家,和我们团圆。而年夜饭也有讲究,丸子是必不可少的,因为丸子也叫圆子,寓意“团团圆圆”、“幸福美满”。
糯米用清水浸泡2小时,捞出沥干水分。猪肉馅中加入葱姜末,再加食盐、生抽、蚝油、料酒、鸡精,用筷子顺时针搅拌5分钟,让肉馅上劲。
肉丸子的家常做法简单
另起锅,油热后下入葱姜末炒出香味,加适量生抽、蚝油、清水,煮开后放入丸子,汤汁要没过丸子一半,小火煮25分钟。
珍珠丸子好吃的秘诀就是调制肉馅,保证咸度的同时,还让肉馅鲜嫩多汁(加入了鸡蛋)。可以提前一晚浸泡糯米,这样口感会更加软糯。
葱姜切末,荸荠去皮后切碎。五花肉绞成肉馅,加入葱姜末、荸荠,然后打入一个鸡蛋,加食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、白糖、香油、淀粉,用筷子顺时针搅拌几分钟,让肉馅上劲。
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把肉馅、莲藕、馒头渣、香菜末放在一起,加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉,用筷子搅拌均匀,再倒入适量的清水搅匀,这样丸子就会外酥里嫩,肉馅上劲后就可以了。
怎样制作肉丸子视频
五花肉洗净后去皮,绞成肉馅。莲藕去皮洗净,也绞成碎末。隔夜馒头撕去外皮,捏成馒头渣。香菜洗净后沥干水分,切成香菜末。
取50克肉馅,用手搓成大丸子,搞不清楚重量的话可以掂一掂外面卖的馒头,就是50克左右。把肉丸子放在手掌间来回摔打50次,这样丸子会比较圆,而且口感特别鲜嫩。
向肉馅中打入一个鸡蛋,再加入适量淀粉,用筷子搅拌均匀。下手把肉馅团成一个个的丸子。把丸子放进糯米中,表面均匀地裹上一层糯米,放入盘中。
