拉面的做法如何和面（四川正宗拉面配方和做法）

拉面的做法如何和面

1、兰州拉面，是“中国十大面条”之一做法，兰州拉面馆遍布全国正宗做法，下面是整理的兰州拉面的家常做法拉面，一起来看看吧拉面法如。里脊300、葡萄面粉500、油适量、盐适量、郫县豆瓣适量、大葱适量、姜适量、料酒适量、酱油适量、白砂糖适量、花椒几粒和面。1正宗。

2、普通面粉用淡盐水和面面的，慢慢加水把面粉搅成絮状四川。2面的。

3、揉成偏软一点的面团如何如何，用手把面团推搓，充分发挥面团的延展性和面，再把面卷起来，反复几个来回面团变得柔软而有韧性配方配方揉成面团饧20分钟做法。再重复一个揉面过程正宗法如。4拉面。

4、把面团擀成椭圆形配方，一公分厚的大面片拉面，刷油盖保鲜膜再次饧30到60分钟面的面团饧的过程中法如，我们来做牛肉汤如何，牛里脊肉切一公分大的方丁和面，放料酒，盐配方，葱姜碎拌匀面的。7如何。

5、锅中油七分热做法，放郫县豆瓣酱炒香正宗，放几粒花椒四川，葱姜丝炒香放牛肉丁炒变色拉面，加盐，料酒配方，酱油如何正宗，糖，再翻炒至肉入味拉面和面另起锅烧水开始拉面做法。把饧好的大面片法如，切成细条两手抓住两头法如配方，开始抻拉，边拉边在面板上轻轻甩打，面条越拉越长。自己的拉面水平比不了面馆拉面师，我可以3.4根一起拉，这样一碗面条很快就够了四川如何。

四川正宗拉面配方和做法

1、两手拉面实在不好拍做法。下够一碗的`量煮2-3分钟，放几根绿色蔬菜稍烫一下和拉面一起捞出。13和面。

2、面条中浇上牛肉汤正宗，根据个人口味加一点香菜碎蒜苗碎和面，醋和辣椒油配方，一碗好吃的牛肉拉面就做好了拉面。1法如。拉面的揉面过程很重要拉面，加一点盐增加面条的劲道，反复揉饧过程可以发挥面的延展性。

3、3正宗。根据自己的拉面水平法如如何，拉面的挤子可以切细一点如何，3.4根一起拉面的四川，这样一碗面条拉起来很快做法。原料：面粉500克拉面，清水300克(冬天用温水和面，夏天用凉水)四川，蓬灰、盐(冬天用2克蓬灰和面法如，8克盐，夏天用3克蓬灰，12克盐)正宗。

4、做法：将蓬灰和盐放在清水里搅至溶解做法如何，慢慢加入面粉中拉面，并且要边加水边搅拌配方，最后再和成光滑的面团就行了做法。切记一定要把面团和匀和透才行。原料：清水10斤如何，牛骨头、牛肉、鸡精、盐、调味鲜香粉各适量。料包：良姜1克配方，八角1克，草蔻1克，桂皮1克四川，小茴香15克法如，白芷1克四川，草果1克配方，姜片20克，肉蔻1克如何，香叶0.5克，辛夷1克，白胡椒15克，花椒10克。

5、牛骨头和牛肉洗净后再用清水氽一遍面的，氽干净后放在汤锅里，加清水、料包、鸡精、盐和调味鲜香粉。1、煮好的牛肉捞出来切成小丁，白萝卜切成片加盐煮熟。2、把香菜段、熟牛肉丁、小葱花和萝卜片放在碗里就可以了。