腌酸菜的做法(东北酸菜的食用方法)
腌酸菜的做法
快速腌酸菜五天左右就能吃,不腐不烂不长白毛,用乳酸菌发酵粉腌制的酸菜酸脆爽口跟大缸腌的一个味,只要有大白菜一年四季都能腌,现吃现腌还不占地方快速腌酸菜腌酸菜的家常做法酸脆爽口爱生活爱分享爱美食
要想做出来的酸菜又快又好吃,我们需要把芥菜烫一遍,接下来我们起锅加水,开火之后往锅里倒入大量的清水,先不要急着把芥菜放进去,要先把锅里的水烧热再放进去。
每天一道生活小诀窍,健康营养的在身边。酸菜,在中国的历史也比较悠久了,它是由新鲜的菜进行腌制发酵而成的开胃小菜,当我们吃多了大鱼大肉之后,来上这样一道开胃的酸菜,这顿都可以多吃两碗米饭,如果你吃腻了鱼肉,那我们就动手制作起酸菜吧!
白醋是我们在制作美食时经常用到的一种调味品,他特有的酸味可以起到开胃的作用,今天分享的这个方法就不需要用盐了,我们直接用白醋来腌制,只要一个晚上荠菜就能变酸,第二天就可以炒来吃了。
东北酸菜的食用方法
锅里的水烧至滚烫之后,我们把芥菜从盆里拿出来,先把芥菜帮放到锅中烫一遍,我们可以抓着菜叶来回翻动一下,让菜帮能够受热均匀。这样烫过30秒之后,再把一整个芥菜放入锅中,接下来关掉火,用热水的温度来烫芥菜,这样不会导致芥菜被烫得太软,大概烫个一分钟左右,就可以盛出来装到大盆里了。
洗好的酸菜放到案板上,先竖着把菜帮切成长条,再改到把芥菜切碎,可以切得碎一些,切好之后装盘备用。接着起锅开火,这里不需要加入食用油,直接把酸菜倒进去,开中小火不停地翻炒,把酸菜的水分炒干,水分炒干之后,酸菜就初步处理好了,这样炒制一遍,再拿来炒肉或者炖鱼汤都非常的好吃。
酸菜里面还含有丰富的维生素c、膳食纤维等营养物质,我们可以适当地吃一些,但也不要吃太多,适当的吃才会对身体有好处。我们做好的酸菜可以用来炒肉丝,也可以用来做酸菜鱼汤,汤汁拿来淋米饭,特别的开胃下饭,可以说有了一盘好酸菜,手里的这碗白米饭绝对不会吃不完。
在炒酸菜的时候,建议大家不要先用油去炒,而是在无水无油的状态之下,先把酸菜的水分炒干,这样炒出来的酸菜才不会臭水,也会更加的脆爽。
怎样做酸菜好吃又简单视频
用白醋腌制出来的酸菜第二天就会变酸,变酸之后就可以取出来吃了,我们取出一顿需要吃的量,用手稍微抓掉芥菜上多余的水分,再用清水把芥菜清洗一遍。
这里用来做酸菜的是芥菜,芥菜的质地比较硬,做出来的酸菜吃起来比较脆爽,芥菜最高可达到150厘米左右,拿来食用有帮助*、清热解毒等*,用来做制作酸菜也是非常好的。
