牛鞭锅是什么(牛鞭火锅怎么做好吃)
牛鞭锅是什么
牛鞭是以公牛*器为原料,取下晒干,再经过浸泡,清洗,消毒等加工,检验合格后,再进行腌制,腌制入味后再进行卤制,卤熟以后进行真空包装,封上外包装打印生产日期即可。
此火锅源于*,是在当地老四川牛肉馆的三绝菜之一,清炖牛鞭汤(其余两绝是清炖牛肉汤、清炖牛尾汤)的基础上发展而来的。
原料:水发牛鞭500克,牛肉清汤1000克,虫草20克,枸杞子10克,精盐2克,味精2克,葱、姜各20克,绍酒20克,香油10克,白胡椒粉少许
将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩取出,顺*道剖成两片,除掉*道膜刮洗干净,剞上菊花花刀后改成段。鸡腿一只,葱、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水锅中加热煨制。勺内添植物油烧至6成熟,投入煨好的牛鞭走油捞出,勺内留底油,葱、姜丝炝锅,烹料酒,添鸡汤,加处理好的枸杞,放入精盐等调味品烧开,撇去浮沫,下入牛鞭花,烧至入昧后勾芡,淋明油出勺装盘即。此菜造型美观,口昧香醇,色泽鲜亮。
在选购牛鞭时,以新鲜牛鞭和正规厂家生产的真空包装为主,尽量不选择晒制干货,因长时间暴露在外和包装不规范,容易引起肉质内部发霉及*入侵。
牛鞭火锅怎么做好吃
(2)将牛鞭放入小盆内,倒入清汤,上笼炖1小时,再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒,再炖1小时,至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢,倒出汤汁,将牛鞭取出倒入小汤盘中。
牛鞭的选材是以公牛*器为原料,取下晒干。一般晒干之后才会出售给成品加工厂,牛鞭是以根计价,很少以重量计价。积攒到一起,有大有小,一起出售。成品加工厂收到牛鞭之后会进行浸泡,清洗,消毒,检验合格后,再进行腌制。腌制入味后再进行卤制即可烹饪食用。
取雄性壮龄黄牛的茎重约1千克,去尽表皮,用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净,入沸水氽后漂凉,撕去浮皮,刮净杂质,再氽数次,直到没有气味为止,铝锅盛清水1千克,下牛鞭,鸡油,鸡肉置旺火烧沸,撇尽浮沫,加拍松的生姜,花椒,料酒移至小火上炖,至八成熟,取出牛鞭切成条,将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内,放入枸杞及切好的牛鞭条,继续炖烂为止,上菜时在汤碗中加适量盐和味精。
(1)先将牛鞭洗净,剪开外皮用开水烫一下,捞出后将外皮撕去,洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤,加入葱50克、姜25克、花椒,直至将牛鞭煮烂,捞出一破两半,将*道除去,切成4~5厘米的长段。
吃的,牛鞭火锅,此火锅源于*,是在当地“老四川”牛肉馆的“三绝”菜之一“清炖牛鞭汤”(其余两“绝”是“清炖牛肉汤”、“清炖牛尾汤”)的基础上发展而来的。
牛鞭牛蛋啤酒锅的做法
牛鞭又叫牛冲,是雄牛的外*器。牛鞭富含雄激素、蛋白质、脂肪,可补*扶阳,主治*虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症,此外,牛鞭的胶原蛋白含量高达98%,也是女性*驻颜的首选佳品。牛鞭作为一种珍贵进补之食的同时,也是炙手可热的一道美食菜肴。
在一次天天向上的综艺节目中,好朋友男演员张若昀爆出的秘密。这期天天向上节目录制的是一期健康普及的内容,请来了*给钱枫把脉。*说钱枫身体不好有*虚,随后张若昀爆出他连续两个月一直吃牛鞭火锅。节目播出后引起了网友的调侃和不满。随着他私下生活不检点,被*日报点名退出娱乐圈。
加水,文火炖至牛鞭烂熟,加入少许盐,分两次服。入睡前空腹食用1次。营养价值:芡实能益*固精,牛鞭能壮人之*,两物合用对早泄伴有勃起无力者很适宜。
