香椿芽的做法(香椿苗怎么做好吃又简单)

香椿芽的做法

香椿芽菜含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲,增强机体*力。香椿还具有清热利湿、利*解毒之*,是辅助*肠炎、*、泌*系统*的良药。又因为香椿是“发物”,所以有*疾病或过敏体质的朋友要谨慎食用。

做法:香椿芽、香葱洗净切碎;鸡蛋打入大碗中搅散成蛋液,加入香椿芽碎和少许盐搅匀;猪肉末放入碗中,加入料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉、盐和葱花混合拌匀;炒锅烧热放少许油,下肉末快速炒散,熟透后盛出;大勺放在炉火上烧热,内部刷一层薄油,舀入适量香椿蛋液迅速转动勺子,使之均匀地覆盖内壁,蛋皮凝固定型后放入肉馅,将蛋皮对折包裹肉馅,按压一下边缘封口即可。

分享几道家里不常做的香椿菜谱,做法都非常简单。另外,香椿虽然好吃,但是香椿含有少量硝酸盐和亚硝酸亚,尤其是越老的香椿含量越高。可以用焯烫的方法去除香椿的有害物质,香椿的香味主要来自香精油,是一种不溶于水的物质,所以焯烫不会影响香椿的风味。

提示:盐和油的用量可以根据个人口味适当调整,喜欢稀一些就多放点油,反之就少加油。香椿酱用味道轻的植物油为宜,味道重的植物油,会盖住香椿的独有香味,可以用橄榄油。

花生单独吃,略感枯燥,如果拌上一些香椿融合起来应该又是另一番滋味。家人这两种都爱吃,毕竟花生时时都能吃到,而香椿是入春才有的,不容错过,说做就做。

香椿苗怎么做好吃又简单

就用香椿来拌花生米,一道很简单很朴实的凉拌菜,花生米提前洗净并晾干水分,入油锅炸至微黄关火捞出,炸好的花生米放凉后放少许盐调味。香椿头摘下嫩叶洗干净后下锅焯熟后,焯好的香椿切碎,挤出水分后与炸好的花生米拌在一起,加入小米椒、蒜末、两勺香醋、一小勺糖和生抽拌匀即可。香辣十足的人气下酒菜,炸得酥脆的花生米已经很香了,配上小米椒即香又带辣,再拌上嫩嫩的香椿头味道更是浓郁无比。

步骤:香椿去老梗,洗净,焯水,过凉,攥干水分,剁成碎末,用生抽、盐、芝麻油搅拌均匀,静置入味;大米饭趁热舀出,在米饭中加入适量的香椿酱,搅拌均匀;保鲜膜平铺在手掌,加入适量香椿拌饭,揉成圆形,即可。新鲜出炉的米饭拌上香椿酱,直接就可以吃了,捏成饭团,不过是摆POSE罢了。

其实储存香椿的方法很简单,总共分四步:水开后,把洗净的香椿放入锅中焯烫10秒钟左右;待香椿全部变绿、香气扑鼻后立即捞出,放入凉水中浸泡;将过完凉水的香椿充分沥干水分,装入密封袋(或保鲜袋)中;放在冰箱冷冻室,至少可以保存两个月。香椿味儿重,加装一层或者两层袋子,尽可能密封。吃的时候取出化冻,跟新鲜的并无两样,味道和口感都基本不受影响。

闻味道:购买香椿时如果能味到清香味儿,那说明是比较新鲜的,如果闻着有一种臭味儿,很可能是香椿的近亲——臭椿,臭椿边缘有疏大的齿,搓揉后闻有股臭味,不能食用。

香椿芽散发出一种奇特而浓郁的异香,有人避而不及,但是在爱它的人看来,这就是春天应有的味道,是春天绝对不能错过的味道。我是在同事家吃了香椿炒蛋之后,那咄咄逼人的馥香冲击着味蕾,由此爱上的香椿。每年春季,都会买些回来尝鲜。而要尝香椿的鲜,简单的料理方法最能保住其味儿。

腌过的香椿芽怎么做好吃

看粗细:香椿梗儿如果是粗的,那说明是新长出来的嫩芽,梗儿是细的,说明是老了的香椿,这点要注意;此外梗儿越硬,香椿越老。

这个季节去农家院儿吃饭,最热门儿的菜当属“炸香椿鱼儿”了。对于爱吃香椿的朋友来说,每年三四月份都是大家比较忙的时候。忙着买香椿、做香椿、吃香椿,还为了过季后能吃口新鲜的,变着法儿地想辙储存香椿。

10分钟封存住春天的味道,留住春鲜滋味。香椿季节性很强,所以每年品香椿的日子稍纵即逝,不少主妇为了留住这春天的味道会将香椿用盐腌起来,这样至少大半年都可以吃到香椿。家里买了嫩嫩的香椿芽做香椿酱,香椿的味道浓郁,用来拌面条、做香椿卷都特别好吃,而且制作非常简单,如果你也是酷爱香椿味道的人不妨做上一罐。

用料:香椿芽50克、鸡蛋4个、猪肉末250克、香葱2棵、料酒1汤匙、生抽2茶匙、淀粉1/2茶匙、白胡椒粉少许、盐少许、油适量。