植物黄油是什么做的(买了植物黄油是吃还是扔掉)
植物黄油是什么做的
成分:植物黄油是将植物油部分氢化以后,加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品,在一般场合下都可以代替黄油使用。
植物黄油的英文名是margarine,是将植物油部分氢化以后,加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品,在一般场合下都可以代替黄油使用。它的其他中文名称很多,比如人工奶油、人造黄油,以及音译的麦琪林、马琪琳等等。
熔点:植物黄油根据不同的品种,有的即使冷藏也保持软化状态,这类植物黄油适合用来涂抹面包。有的即使在28度的时候仍非常硬,这类植物黄油适合用来做裹入用油,用它来制作千层酥皮,会比黄油要容易操作的多。
购买黄油的时候可以看一下黄油是否有气泡或是鼓包等现象,时还需要观察一下生产日期和保质期。黄油的种类比较多,不同的黄油用途也会不同,选购黄油时可以根据自身的喜好进行选购。
买了植物黄油是吃还是扔掉
黄油本身很容易融化,所以在存储的时候需要将黄油放在低温的环境保存,可以放在冰箱冷藏,也可以冷冻,放在冰箱冷藏的时间不宜超过两周,放在冰箱冷冻保存可以存放5个月左右。保存黄油的时候需要和容易串味的食材分开保存,以免串味。
喜欢烘焙的小伙伴,相信都买过黄油吧。黄油的用途很广,可以制作蛋糕,也可以制作黄油饼干或是直接炒菜等,做出来的美食味道也会更上一层楼。那么,大家知道黄油是用什么做成的吗,黄油的种类又有哪些呢?各位小伙伴不要走开。
动物黄油是由牛奶提取而成,含有的脂肪比较多,含量在80%。含有的水和牛奶的成分比较少,具有天然的乳香味,融化以后味道会挥发。
蛋黄油含有的盐分含量在1.5%,含有的脂肪含量会相对少一些。有盐黄油可以直接涂抹在食材上,无盐的黄油主要用来制作面包以及蛋糕或是饼干等美食。
吃黄油的好处和坏处
植物黄油也叫做人造黄油,某种意义来说并不算是真正的黄油,是将植物油氢化以后,经过特殊的工艺制成。植物黄油的口感比较硬,价格便宜。处于低温的时候不容易凝固,高温时也不容易融化。
黄油制作的材料为牛奶等,是从牛奶中提取来的油脂,带有天然的乳香味,在常温的环境中会融化,味道也会挥发。冷冻或是冷藏保存的时候质地会比较硬,不容易闻到乳香味。打发后体积会彭大,可以用于制作奶油蛋糕等。
融点不同,动物黄油,冷藏时会变得很硬,在28度会变软,34度会液化,而植物黄油,冷藏时还是软的,常温下也不易化开。
人体吸收程度不同,动物黄油,分子细腻人体,非常容易吸收,也容易*,而植物黄油则很难被人体吸收,就像塑料袋一样进入人体后,很难被*出来。更可怕的是,植物黄油氢化以后,会产生反式脂肪,停留我们人体内,容易堵塞血管。
