苯甲酸钠是什么(苯甲酸钠对健康的影响)

苯甲酸钠是什么

的生长,从而延长食品的保质期。它与氨基酸、蛋白质等物质结合,可以抑制酶的活性,防止食品变质。在酸性条件下,苯甲酸钠的防腐作用更为显著。在碱性环境中,它会生成苯甲酸根离子和钠离子,失去防腐作用。

事关自己丨快速了解食品添加剂笨甲酸钠苯甲酸钠是一种有机化合物,化学式为C7H5NaO2,是食品添加剂的一种,主要用作防腐剂。它通常为白色颗粒或晶体粉末,具有微甜、微酸的口感。

苯甲酸钠通常用于许多食品和饮料中,如罐装饮料、果汁、果酱、醋、调味品等,以延长其保质期。然而,过量的苯甲酸钠对人体健康有害,可能导致肝脏和*脏的功能损伤。

苯甲酸钠的ADI(每日允许摄入量)为每千克体重0.35毫克。也就是说,一个体重为60千克的成年人,每天允许摄入的苯甲酸钠量为2.1毫克。然而,过量的苯甲酸钠摄入可能会对人体健康造成负面影响,尤其是对于肝脏和*脏功能的影响较大。因此,食品生产和加工过程中添加苯甲酸钠的量应当严格控制,不得超过国家相关标准的规定。当然也不用过于担心和焦虑!

苯甲酸钠对健康的影响

苯甲酸钠亲油性较大,易穿透细胞膜进入细胞体内,干扰细胞膜的通透性,抑制细胞膜对氨基酸的吸收;进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储,并抑制细胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰辅酶A缩合反应,从而起到食品防腐的目的。(更新日期:2020-02-02)

时,第一次描述了苯甲酸的防腐作用,他确立了这种物质的防腐作用,由于当时对于苯甲酸钠的安全性研究并不深入,而且生产技术不够成熟,直到本世纪初才首次用于食品防腐,此后因为价格低廉成为全世界使用最多的防腐剂之一。

美国FDA规定食品中的苯甲酸钠含量不得超过0.1%(以重量计)。国际化学品安全署的研究发现,每天摄入647-835mg/kg体重的苯甲酸钠不会对健康产生负面影响。有调查显示,人体过量食用苯甲酸及其盐类,会出现肝脏的*功能障碍,人体血压升高,*、*功能异常等不良现象,甚至会引发*酸中毒、昏厥和哮喘等病症,故其应用范围日益缩小,有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠,并对它的使用做出限制。

由苯甲酸与碳酸氢钠中和而得。将水和碳酸氢钠加入中和锅,加热至沸溶解成碳酸氢钠溶液。搅拌下投入苯甲酸,至反应液pH为7-7.5。加热使二氧化碳逸尽,加活性炭脱色半小时。抽滤,滤液浓缩后缓缓放入结片机液盘内,经滚筒干燥结片,粉碎,得苯甲酸钠。消耗定额苯甲酸(99.5%)1045kg/t、碳酸氢钠(98%)610kg/t。

苯甲酸钠作用与*

在中和锅中用32%的纯碱溶液将苯甲酸中和至Ph值为7.5,中和温度控制在70°C。中和液用0.3%的活性炭脱色后真空吸滤,滤液经浓缩、干燥即成粉状苯甲酸钠产品。

苯甲酸钠可用作食品添加剂(防腐剂)、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂,也用作香料等有机合成的中间体。2.血清胆红素试验的助溶剂。3.用于医药工业和植物*研究,也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂。

苯甲酸钠的安全性近年来受到争议,比如毒理学依据中大白鼠经口LD50指标,苯甲酸钠为2700mg/kg,而山梨酸钾为4920mg/kg(FAO/WHO,1994)。

目前苯甲酸钠是我国GB2760中允许使用的食品防腐剂,这说明卫健委认可现阶段苯甲酸钠在食品中的安全性。