烤面包的做法(家庭自制面包)
烤面包的做法
和面将面粉倒入大盆中(我用的是不锈钢的)加发酵粉(大半勺)盐、糖(糖是盐的一倍)一勺橄榄油加适量的水将它们搅拌在一起,然后使劲揉捏吧!(干了加水,湿了加面粉)
把一个个做好的小面包放到锡纸上,最后一步就交给烤箱同学吧,哈哈哈哈,你只要等10-15分钟,记得把温度设为200-220之间。
发酵和完面,在湿度70%,温度30-40°c的地方(一般可以把面放到一个小盆里,外面再加一个更大的碗(碗内倒上热水)),放30分钟吧。等它发酵。
这一步就自由发挥啦,把面团做成各种形状的,加馅儿的,任君喜爱咯~~~(后后切了香蕉片,香肠也被切片,核桃切成小块,就这三个馅儿)
家庭自制面包
30分钟后,用手指撮撮面团,要是面粉不会反弹上来把洞洞瞒住,就是发酵完成了,反之没有,需再发酵一会儿。
1)将纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐少许、糖适量、黄油2汤匙、高活性干酵母1汤匙、高筋面粉800g左右,倒入在面盆和匀,面团和到表面光滑,面团和好后加盖放置在温度较高的地方发醒,大概发面2小时。
3)烤箱预热200度5分钟,然后把烤盘刷上一层薄薄的油,再把面包胚子放上,每个面包之间一定要有距离,否则成熟后会粘连,影响美观。给每个面包胚上涂抹一层蛋液,撒上芝麻,放进烤箱160~170度,15至20分钟即可。
2)把发好的面团切成你所需要面包的大小,并逐个轻轻揉匀,做成你想要的形状,如果需要做夹心则可自己添加在面团里面。做好形状之后放置醒发半个小时,这是重点!
家庭烤箱如何做蛋糕面包
烤箱如何烤面包,烤面包的做法。烤面包最主要的工具那就是烤箱了,烤箱烤面包非常方便呢!下面我们来看看烤箱如何烤面包,烤面包的做法。
1)把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
用硅胶刮刀将面包体部分材料全部混合均匀,翻拌至成团无干粉状态。成团后盖上保鲜膜,放入冰箱保鲜室冷藏过夜,第二天取出后回温半小时再用手揉,手揉至能拉扯出薄膜状时盖上保鲜膜松弛5分钟,松弛好的面团用手搓成圆形,依次摆进烤盘里,中间留点间隙给面团发酵。将面团放进烤箱(烤箱未启动)进行最后发酵,发酵时放入一碗开始促进发酵和增加湿度,最终发至面团的二倍大再进行烤制。(图为发酵完的状态)
圣诞树面包是一道面包类美食,以高筋面粉等为原料,以盐、细砂糖等为调料,该美食通过烤箱烘烤的方法制作而成。
