莴笋叶子能吃吗(青笋图片)
莴笋叶子能吃吗
黑木耳温水泡发,摘除根蒂,淡盐水浸泡片刻搓洗干净,煮锅加水烧开,转中火放入木耳煮15分钟左右捞出,清水冲洗挤掉水份。
莴笋具有清热解毒*,其含有的维生素还有利于促进排*,保持体内的水电解质平衡,对高血压、*病和*均有一定的食疗作用。而莴笋叶中所含的丰富的维生素C,则能阻断致癌物亚硝胺的形成。莴笋叶含有丰富的营养价值,莴笋叶利五脏、通经脉、清胃热、清热利*,应用于*不利、*血、乳汁不通。莴笋与黑木耳同食,对高血压、高血脂、糖*病、心血管病有很好的预防和辅助*作用。
人们在吃莴笋时,常常忽略了莴笋叶的存在,其实莴笋叶内含有的营养价值比莴笋根茎部分的还要丰富。每100克莴笋茎中含粗纤维为0.6克、尼克酸为0.5毫克、钙为23毫克、维生素C为4毫克,而每100克莴笋叶中含粗纤维为1克、钙为34毫克、维生素C为13毫克。
需要注意的是,日常生活中要避免单一饮食,还要注意其他食物的摄入,如苹果、香蕉、火龙果等新鲜水果,有助于保证营养均衡。
青笋图片
不建议过量食用:如果自身属于易过敏体质,则不建议食用含有大量蛋白质和生物活性的成分,以免引起皮肤*、红肿、风团等不适*。另外,由于莴笋叶性凉,对于脾胃虚寒的人群也不宜过多食用,否则可能会加重病情。
能适量食用:莴笋叶中含有丰富的膳食纤维、维生素以及多种矿物质等营养成分,适当进食后能够补充身体所需要的营养物质,并且还具有辅助促进肠道蠕动的效果,在一定程度上也能够达到预防*的作用。同时莴笋叶中的含油量较低,不会导致身体肥胖的情况发生。因此,若不对莴笋叶过敏通常是可以适量吃的。
一般情况下,莴笋叶苦的能不能吃需要根据具体情况判断。如果莴笋叶苦但没有出现变质的情况,那么则是能吃的。如果莴笋叶不仅苦还出现变质的情况,那么则是不能吃的。如果吃莴笋叶后出现不适,需及时就医,在*的指导下规范*,有助于身体恢复。
莴笋叶是有一点苦味的,所以,做之前先要把它处理一下,这样就能很好地去除苦味和保持菜的色泽,做菜饭我喜欢用自己腌制的咸肉和广式腊肠来搭配。我家孩子爱吃锅巴,所以直接用明火焖的,也可以把菜煸炒好之后放入电饭煲里焖的。
如何挑选莴笋
初冬季节也是莴笋大量上市的时候,我每次去菜市场买的时候都要挑留叶子多的,扒下来留着就用它焖饭吃,又香又好吃。
在我这里莴笋有好几种品种,其中像这种紫色尖叶的莴笋,叶子的味道特别的香。莴笋叶子和莴笋有着同样的营养价值,而且所含有的营养都高于莴笋,特别是胡萝卜素比茎部高近10倍,维生素C比茎部高14倍。我们经常吃了莴笋就把叶子全部丢了,想想真的太可惜了,它可是真正的维C王呢。
