什么是塑化剂(现在白酒还有塑化剂吗)

什么是塑化剂

随着科学技术的进步,越来越多新材料或新器具在白酒的酿造生产过程中被使用,塑料制品亦是如此。蒸馏白酒存在的数百年来都使用传统的工具进行生产,直到塑料制品的使用才产生了塑化剂迁移。这也说明白酒行业对新材料或新器具使用前的风险评估不够。

白酒中塑化剂与三聚氰胺事件有本质的区别,白酒中的塑化剂主要来自于接触到的塑料制品在高酒精浓度白酒溶剂下的迁移,非人本意,但三聚氰胺却是人为添加以增加测定到的蛋白质含量,人的本意。这一点是界定白酒中塑化剂的基本原则。

从2012年酒鬼酒塑化剂事件至今,各级食品药品监管部门高度关注,通过企业排查、监督检查、指导整改多种措施,让白酒中塑化剂含量得到有效控制,给出了白酒中塑化剂的风险评估值,恢复了消费者信心,白酒中塑化剂风险的控制取得阶段性效果。

白酒中由于外源迁移和发酵产生的风险物质微乎其微到可以忽略,酒精(和水)才是白酒的主体构成,而酒精摄入尤其是大量摄入就会给身体带来损伤。因此,我们更应该关注酒精摄入与健康的关系,更多倡导科学、文明、健康饮酒,这才是关爱饮酒者健康的关键。

蒸酒时使用塑料管导酒或塑料桶装酒;运输或勾调中使用塑料管道或者塑料容器;贮存原酒的陶坛口密封用塑料布;酒瓶盖中的塑料内层(垫)等。此外,其他酿造过程中涉及到塑料制品均会引起塑化剂的迁移,甚至有研究表明糠壳样品含有0.05mg/kg的DBP,这可能源自环境背景值的污染。液态法白酒或固液法白酒生产中使用的食用酒精和香精香料中塑化剂的污染也是白酒中塑化剂的一个来源。

现在白酒还有塑化剂吗

上面认识塑化剂的五点关键,不仅适用于塑化剂,也适用于白酒中其他潜在的风险物质的认识,理解这五点极其关键。

世界是一个彼此交换和融入的整体,在所有的食物中都含有各种各样的潜在风险物质,日前报道人体内已经检测到塑料颗粒,这足见我们其实是被包裹在多种风险物质之中。既然如此,我们就不能单独撇开这些风险物质量的多少,就谈其可能给人体带来的伤害,这是极其不妥当的。因为,塑化剂等风险物质存在的量才是决定危害大小的根本,若不注意量,喝水过多都能身亡。

白酒中含有的DBP的主要原因在于蒸馏或者转运白酒过程中使用塑料软管和塑料容器。这是因为塑化剂在在白酒中有较好的溶解性,而蒸馏或者转运白酒所用的塑料软管和塑料容器与白酒的接触时间较长且接触面积较大,更容易带来迁移。

塑化剂在水中溶解度小,在油脂中溶出量较大,所以应尽量避免油脂类食物与塑料制品接触,以避免塑化剂的溶出。

“塑化剂”来源比较复杂,且这种物质本身具有易迁移的特性。经过多轮调查排查和深入分析,其主要来源于两个方面:

塑化剂检测哪些项目

必需加热有保鲜膜或保鲜袋的食物时,应在保鲜膜(保鲜袋)上戳数个小洞,让气体可以释出,在包覆时也要避免直接接触到食物;

塑化剂不是我国批准使用的食品添加剂,也不是食品原料,不允许直接加入到食品中。塑化剂虽然无所不在,但对一般消费者而言,在日常生活中可通过一些有效措施来降低塑化剂的危害。在此提醒消费者日常生活中注意以下几点:

避免使用塑料材质的食物容器,改以不锈钢、玻璃及陶瓷等食物容器;如果一定要使用塑料材质的食物容器,则应选择经过检测,在加热过程中几乎没有塑化剂溶出,被标注为