蒸馒头的做法大全(包子机视频全自动包子机)
蒸馒头的做法大全
剩下的面按此步骤依次做好,能做12个玫瑰花馒头,最后会各剩下一点面团,可以揉搓到位,做圆馒头或其他造型都可以。做好的馒头生胚静置二十分钟,进行二次发酵。二次发酵好的馒头冷水上蒸锅,盖好,蒸18分钟。
将面皮整个翻过来。从一侧慢慢卷起来。找到刚刚的压痕,用刀切开。这样就是两朵漂亮的玫瑰花。将玫瑰花瓣稍*一下形。
案板上撒点干面粉,将两种面团分别揉搓到位,揉搓到位的标准就是切开面团,剖面没有气泡即可。取拳头大小的两种面团。揉搓成长条。切成大小一样的面剂子,每个面剂子15g。
擀皮,不用太薄,不然玫瑰花不好看。做玫瑰花需要四张紫色面皮和三张白色面皮。将两种颜色的面皮依次交错排列好。用筷子在中间轻轻压一下。有压痕就可以了。
制作白色面团:200g面粉,用同样的方法,2g酵母粉加2g白砂糖,用30g温水化开,静置五分钟后倒入面粉中,慢慢再加70g冷水,搅拌均匀成棉絮状,揉成光滑的面团,盖好进行发酵。发至两倍大即可。
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如果融化酵母的水温度太高,很容易将酵母烧死。不过30度左右的温度最适合酵母生存,所以只用30度左右的温水来溶解酵母粉。一旦融化,就可以将其单独放置。一段时间后,让酵母充分*;2.发酵好的面团必须进行调理。温度不能太低。可以选择放入烤箱发酵。只需加一碗热水,或者用电热毯发酵即可。也是一个不错的选择;
第二步,将溶解的酵母水少许倒入面粉中,用筷子搅拌成光滑的形状,然后用手揉成柔软的面团。用保鲜膜盖住揉好的面团,放在一边。放在温暖的地方发酵;
制作过程:第一步,将面粉放入一个大碗中,加入糖搅拌均匀。将酵母粉放入碗中,加入30度左右的温水,用筷子搅拌均匀至溶解,放置一会儿。;
第三步,将面团发酵至两倍大。用你的手拉面团。如果里面有实心的小孔,就说明发酵成功了。转移到撒有干面粉的案板上,揉捏以释放空气。;
如果准备好的馒头胚已经醒发两次,就可以用热水上锅蒸了。如果立即入锅蒸而不二次醒,应先用冷水煮沸。随着温度慢慢升高,高度也会让馒头进行发酵过程。注意不要催馒头。关火,小火煮一会儿,防止馒头表面收缩塌陷。
馒头制作过程详细
第四步整理成长条,将面团切成大小适中的块,*成馒头胚,放入蒸锅中,围成20分钟,锅中加水,然后放在烤盘上。水。发酵馒头;
当面团发酵好后,在案板上或者硅胶垫上撒一些面粉,把面团放上去,用手反复的折揉,排气,折揉的次数越多越好吃。
蒸时计时是从水开开始算的,一般蒸20分钟正好,如果一次做的比较多或者馒头比较大可以适当的延长蒸制的时间,蒸好后不要马上掀开盖子,先捂一会儿比较好。
活面的时候把面粉抓到一起,用手掌反复折揉,刚开始有些粘手的话正好可以利用还没揉到一起的干面粉搓一下,然后继续揉。揉面到极致是三光——面光,盆光,手光。
