怎样煎荷包蛋(怎么样煎荷包蛋不粘锅又漂亮)
怎样煎荷包蛋
*主要有两种,煎和煮。煎荷包蛋又分单面煎和双面煎两种,单面煎出的荷包蛋较为嫩滑,而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。煮荷包蛋是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成,其特色为蛋黄保持圆形不散开。荷包蛋因其做法简单,造型美观,加上营养丰富、容易*,因而成为十分受欢迎的家常美食。
因地区文化差异,部分地区“荷包蛋”专指水煮荷包蛋,而将煎荷包蛋称为煎蛋;部分地区“荷包蛋”专指煎荷包蛋,而将煮荷包蛋称为水铺蛋。
将蛋打在细网筛上,这时会流掉一些水分偏多的蛋白但没有关系,其他的就倒入小碗里。接着把小碗里的蛋慢慢倒进锅里。
同上。将蛋打在细网筛上,这时会流掉一些水分偏多的蛋白但没有关系,其他的就倒入小碗里。接着把小碗里的蛋慢慢倒进锅里。
怎么样煎荷包蛋不粘锅又漂亮
盖上盖子以小火煎约3分钟,翻盖检查白色蛋白是否已凝固。如果没有再等30秒,蛋白应该已经凝固,但蛋黄仍可鲜黄流动。
其实,要煎出完整的荷包蛋不难,先注意二个关键,第一件事先求不黏锅;再来则是留意火候,火太大煎蛋,蛋白容易焦掉,蛋黄则会煎到硬硬的不太可口。
同上。小火慢煎约3分钟,检查白色蛋白是否已凝固。如果没有再等30秒,蛋白应该已经凝固,但蛋黄仍可鲜黄流动。
许多人习惯早餐煎颗荷包蛋吃,但煎蛋跟煎鱼一样,要煎的好、煎的完整,还真要一点小技巧!烹饪老手们建议,注意2个关键及5个秘诀,你也可以煎出美好的荷白蛋。
煎荷包蛋的做法步骤
煎荷包蛋,这样可以减少粘锅的可能性,使荷包蛋更容易煎熟。其次,火候掌握得当也是关键。刚开始时使用中小火煎制,让荷包蛋的底部完全凝固后再翻面,这样可以保证荷包蛋不会散开,煎出的口感更加鲜嫩。最后,在翻转时要轻柔,以免造成破裂。可以使用煎锅的边缘轻轻翘起荷包蛋,再用铲子支撑住,这样就能顺利完成翻转。
如果大家想煎出来的荷包蛋又圆,而且又不糊锅的话,并不需要到太多的油,而是需要倒上一点点油,如果倒得太多的话,反而会导致我们这个早餐吃的不健康了,这时候我们就需要往油锅当中加一点小料了,就是加一点淀粉加了淀粉之后,就能够防止鸡蛋糊锅了。
