松花蛋怎么做(如何自制松花蛋)
松花蛋怎么做
引导语:皮蛋是中国独特的蛋加工品,也是一种碱性食品。因其容易被*吸收,所以很多人都青睐这道佳肴,即皮蛋瘦肉粥,不过皮蛋的做法也可以多种多样哦,花样做法,皮蛋的另类美味你值得品尝。
食材:200g娃娃菜、200ml高汤、适量油、适量盐、1个皮蛋、适量枸杞、3粒大蒜、适量淀粉做法:1)准备好所有食材。2)皮蛋切小丁。3)娃娃菜洗净,1劈6段4)大蒜去皮备用。5)把枸杞洗净。6)锅中注油下入大蒜小火煎成金*出香味。7)放入高汤烧开。8)水开后将娃娃菜,皮蛋丁,枸杞放入。9)煮到娃娃菜变软,盛出。10)汤中加入少许水淀粉勾芡。11)浇在娃娃菜上即可。
食材:3个鸡蛋、1个皮蛋、适量生抽、适量芥末做法:1)准备材料。2)皮蛋切成小丁,尽量多选用皮蛋的蛋清,蛋黄少用些。3)鸡蛋壳扎一个大孔,挑开里面的鸡蛋薄膜。4)给里面塞入一些皮蛋丁。5)鸡蛋整个用保鲜膜包好。6)上锅蒸10分钟,熟了去壳。
食材:皮蛋2个、青蒜1把、姜一块、生抽、醋适量做法:1)皮蛋剥壳,切成块,青蒜去根去外层皮,洗净切段;姜切末;2)锅烧热倒油,下姜末,倒入生抽和醋;3)倒入皮蛋块略翻炒;4)倒入青蒜段,翻炒均匀即关火,利用余温再翻炒一会出锅。
如何自制松花蛋
食材:松花皮蛋5个、青红辣椒各一个、猪肉沫100克、葱、料酒、老抽、盐、醋、糖、鸡精、香油做法:1)松花皮蛋去皮后放锅里蒸5分钟,放凉后切瓣,青红椒切丁,葱切末。2)猪肉馅里调入料酒,老抽拌匀后稍腌3)锅中下油,油热后,倒入肉末炒至变色后捞出备用4)用余油,再次加热后下葱花炒香,倒入青红椒丁翻炒5)放切好的皮蛋,肉末,翻炒约2分钟后调入适量盐,醋,白糖,鸡精调味。淋上少许香油,起锅即可
2杯,面粉适量,A.宫保酱2大匙,水1大匙,B.香油少许做法:1)皮蛋去壳,放入蒸锅中蒸熟,切大块均匀沾裹上干粉备用。2)起油锅,油热至160°C,将作法1的皮蛋块放入油锅中,以大火炸至定型,捞起沥油备用。3)作法2锅中留少许油,以大火爆香蒜末、干辣椒。4)倒入调味料A煮至沸腾后,放入作法1皮蛋块拌匀。5)放入去皮蒜味花生拌匀,起锅前淋上少许香油即可。
食材:皮蛋4个、剁椒、芝麻、蒜、葱、姜、醋、生抽、麻油、糖、鸡精做法:1)准备材料2)皮蛋剥去壳洗净3)将皮蛋放在手心,用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开4)切好的皮蛋上剁椒蒜瓣,姜末、醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可
食材:3个变蛋、150g金针菇、适量香油、适量盐、20g剁椒、10ml蒸鱼豉油、10ml香醋、3g糖、适量葱花做法:1)准备好所有的食材。2)变蛋去皮洗净每个切4瓣,然后摆盘。3)金针菇去掉老根开水焯烫过凉水沥干水分。4)锅中加入香油烧热。5)放入葱花和剁椒小火炸香。6)然后浇入金针菇中。7)加入糖和盐。8)加入香醋。9)在加入蒸鱼豉油。10)全部拌均匀。11)让后放入变蛋上面摆盘即好。
松花蛋的*和配方
食材:皮蛋2个,腐皮一大块,花生(可用白果代替),盐,鸡精,油做法:1)米一杯洗干净加少量的盐和2-3茶匙花生油腌半小时。2)腐皮剪开一片片浸泡冷水(大概5-10分钟)晾干水备用。3)花生洗干净泡一下热水(大概30分钟)备用。4)皮蛋按照个人爱好弄碎备用。5)米加大量的热水和腐皮,花生放入电饭锅内一起熬1个半至2个小时后加入皮蛋熬半个小时加入盐和鸡精调味即可。
食材:皮蛋1个,吻仔鱼1大匙,绿海菜少许,枸杞子1大匙,太白粉水1大匙,胡椒盐1小匙,香油少许做法:1)皮蛋去壳切丁;绿海菜洗净沥干备用。2)汤锅中加水煮沸,放入吻仔鱼及绿海菜煮5分钟,调入太白粉水勾芡。3)将皮蛋丁、枸杞子加入作法2的锅中混匀,再加入胡椒盐及少许香油调味即可
》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”*认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、
皮蛋,又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。
