微波炉蒸鸡蛋几分钟(微波炉热鸡蛋正确方法)
微波炉蒸鸡蛋几分钟
忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入温水后再轻微打散搅和即可。
蒸鸡蛋羹小技巧:1、忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。
忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。
蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85°C左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。
3-4分钟。微波炉的加热方式与普通燃气不同,微波炉是从里到外加热,食物熟后里面比较烫,建议等几分钟在吃,过于烫的食物对于*道不好。但微波炉比燃气时间快,可减少烹饪时间。
微波炉热鸡蛋正确方法
散上少许黑胡椒粉,用牙签在蛋黄中间扎几下。盖上模具盖子,放入微波炉中,先高火转35秒。(各家微波炉功率不一样,每个人可以自己掌握。)
通常需要15分钟,但也要依照自己家的微波炉的具体来决定,若对成品的美观性有要求的可以在蛋快蒸好时先取出容器,往其表面放入虾米、葱花,然后封好继续蒸熟;
通常,蒸蛋的时间还得看不同的微波炉,若全过程都用大火烹饪,一分钟足矣,可是为了各处均力受热,使用普通火力即可,通常需要加热五分钟,有时候也还需要看蛋的数量,数量越多时间就要越长。
接着往里加入一些温水,凉水易使蛋蒸得太老,开水则会将其冲成蛋花,注意水与蛋清比例为1:1.5为宜,然后加盐,继续搅拌,使盐均匀溶解,这时候可以放入少量的葱花。
许多家庭都会购买一台微波炉在家中,但是普遍是用来让食用的东西进行变热的,事实上,我们也可以用来烹饪食物,其中蒸蛋就是一道简易的菜肴,蒸蛋是很多人喜欢吃的一道菜,比较有营养。我们知道蒸蛋的方法有不少,用微波炉蒸蛋就是非常不错的一种方法,简单又实用,那么
蒸蛋可以放微波炉里加热吗
即可。科学研究表明,蒸蛋保护了鸡蛋里的营养微量物质不受破坏,营养健康,比起水煮蛋等做法更适合小孩和老人食用。
一般加热3-4分钟即可,建议高火加热2分钟左右,转中火再加热1分钟左右。因为微波炉产生的热力很高,所以需要的时间较短,如果时间过长,鸡蛋羹会过老,口感较差。
蒸鸡蛋羹,鸡蛋和水的比例最好是控制在1:1或1:1.5左右,如果水分太多,鸡蛋会不凝固,如果水分太少,鸡蛋又会不鲜嫩。
根据情况而定。使用微波炉蒸蛋的时间跟微波炉的火候有关,火候较大的时候通常蒸3-4分钟即可,火候比较小的时候需要蒸5-6分钟,使用微波炉蒸蛋的时间不宜过久 , 否则会影响鸡蛋的口感。
