三月三怎么用荠菜煮鸡蛋(什么时候吃荠菜煮鸡蛋)
三月三怎么用荠菜煮鸡蛋
很多地方都有三月三都有吃“荠菜煮鸡蛋”的习俗,荠菜煮鸡蛋是一道菜品,属于家常美食,主要原料有荠菜、鸡蛋,主要配料有食用油、精盐等,通过慢火炖煮的方法制作而成,下面就来学学怎么做荠菜煮鸡蛋吧!
荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的*。《名医别录》记载“主利肝气,和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》记载“明目,益胃。””*实践证明,其对*、*、淋病、乳糜*、吐血、便血、血崩、*过多、目赤肿疼等有一定疗效。用于**、*、淋病、乳糜*、吐血、便血、血崩、*过多、目赤肿疼等。
*乳糜*:取荠菜(连根)4两至1斤洗净煮汤(不加油盐),顿服或3次分服,连服1-3月。观察9例,服药后乳糜*最快的3-4天即有改变,最迟的45天才由浓而淡,由淡而清,终获治愈,经9-30个月的观察,未见再发。另有一例乳糜血*,服药4日后,腹痛即觉减轻,*液恢复正常(包括肉眼及显微镜检查),连续*2个月,年中未见复发。
荠菜,俗称地菜,为一年或多年生草本植物,叶子羽状分裂,花白色。荠菜嫩时可食用,用此菜同猪肉或鸡蛋一起包饺子,其味道鲜美;也可用猪油清炒,或是开水烫过凉拌,尤宜下火锅烫食,荠菜软糯,油而不腻,汤味清香,开胃提神,当然,做成一道蛋花荠菜汤,即美味清淡,又爽口养胃。荠菜既是一种美味野菜,又具有较高的医用价值。
什么时候吃荠菜煮鸡蛋
荠菜既是一种美味野菜,又具有较高的医用价值。荠菜每百克含水分85.1克,蛋白质5.3克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73
毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B10.14毫克,尼克酸0.7毫克,维生素C55毫克,还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C
预防麻疹:荠菜全草2斤,加水2斤,浓煎成1斤。每周1次,每次服100ml,预防服药150人,发病7人;对照组130人,发病56人。
荠菜的营养价值很高,每100克荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B10.14毫克,维生素B20.19毫克,尼克酸0.7毫克,维生素C55毫克,还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素。
三月三荠菜花赛牡丹
荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够*抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗*,预防冻伤,对糖*病性*病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,大量的粗纤维和丰富的胡萝卜素等。
荠菜煮鸡蛋|江南民间三月三有吃荠菜煮鸡蛋的习俗。荠菜作为一种野菜,含有丰富的营养物质,民间认为荠菜煮鸡蛋可治头晕,有平肝明目的作用。清代叶调元有一首「汉口竹枝词」是这么写的:“三三令节重厨房,口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮,十分耐饱十分香。”说的就是三月三吃荠菜煮鸡蛋。在南方,三月初三时荠菜已开花结籽,做菜吃太老,用来煮汤或煮鸡蛋则正好。鸡蛋吸附性极好,可充分吸收荠菜药性。
每年农历三月初三,中国人都有吃煮鸡蛋配当地蔬菜的习俗。路边或野外随处可见荠菜。它不仅营养丰富,而且能*多种疾病。民间不仅有“三月荠菜是长生不老药”的谚语,还有“三月荠菜是长生不老药”的俗语。可见,荠菜不仅是一道佳肴,更是灵丹妙药。在*中,荠菜具有广泛的药用价值,被称为“菜中甘草”。*认为巴氏囊甘甜,性凉。属肝、脾、*经络,相当于脾、利、止血、明目。
鸡蛋煮熟后,不要扔掉多余的荠菜。据说用荠菜煮粥可以强身健体。荠菜汁可以用来喝茶,清热解毒,对身体有很好的作用。特别是家里有孩子的话,可以试着给他们一碗荠菜汤,这样可以消火。
